Scoprite un modo semplice e sano di arricchire i vostri antipasti o preparazioni più gourmet con questa deliziosa ricetta per il burro vegetale ai funghi . Questo burro è una scelta nutriente e gustosa, senza olio di cocco ,perfetta per chi cerca alternative leggere ma saporite.
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Burro vegetale di frutta secca ai funghi
Descrizione
Realizzarlo è davvero un gioco da ragazzi! Con ingredienti come anacardi, mandorle e funghi secchi, otterrete un burro spalmabile dal sapore intenso e avvolgente, ideale per tartine e crostini, ma anche per cucinare i vostri piatti preferiti. Non solo è facile da preparare, ma è anche ricco di proteine e grassi sani, rendendolo un’opzione perfetta per ogni occasione.
Provate questa ricetta e sorprendete i vostri ospiti con una prelibatezza gourmet fatta in casa!
Io lo utilizzerò per la ricetta che uscirà anche sul Canale Martedì 07 Ottobre . E non dimenticate le tante informazioni e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile sul Burro e le sue origini.
Ingredienti
Procedimento
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Tostate la frutta secca in forno a 180° per circa 4 minuti o in padella e riponete la frutta secca nel congelatore per almeno un’ora. Inserite nel frullatore o minipimer la frutta secca insieme ai 2 tipi di olio, il sale , colorante o curcuma o zafferano e frullate, alla massima velocità, per pochi secondi. Aggiungete pian piano un pò di bevanda vegetale e frullate al tempo stesso per pochi secondi, sempre alla massima velocità. Staccate con un’apposita spatola il composto dalle pareti del frullatore e continuate a frullare aggiungendo lentamente la bevanda vegetale fino alla fine degli ingredienti. Se l’operazione è stata svolta correttamente, otterrete una consistenza cremosa e quasi montata. Toglietelo dal frullatore e montatelo con le fruste elettriche o a mano per una consistenza più spumosa .A questo punto aromatizziamo ai funghi il nostro burro vegetale.
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Dopo aver ammollato i funghi in acqua tiepida per 1 ora almeno, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Poi lavate e asciugate il prezzemolo. Fate dorare lo spicchio di aglio in una padella con 20 g di burro vegetale, poi unite i funghi tritati che farete rosolare per 5 minuti. A questo punto cospargete i funghi con il prezzemolo tritato ed eliminate l’aglio. Poi fateli raffreddare. In una ciotola mettete il burro che avete preparato di frutta secca insieme ai funghi e amalgamate il tutto. Mettete il composto negli stampini scelti, riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di utilizzare per tartine o crostini per un antipasto o per le vostre preparazioni più gourmet. Volendo potete dargli una spinta in più aggiungendo un pizzico di peperoncino frantumato .
Valori nutrizionali
Porzioni 1
- Quantità per porzione
- Calorie 250kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 18g28%
- Grassi saturi 2g10%
- Grassi insaturi 16g
- Sodio 15mg1%
- Carboidrati totali 15g5%
- Fibra alimentare 4g16%
- Zuccheri 2g
- Proteine 6g12%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
🥫 Frullatore o Minipimer
🔥 Forno
🍳 Padella
🥄 Spatola
⏳ Timer da cucina
🧊 Congelatore
🔪 Coltello
📏 Bilancia da cucina
🍽️ Ciotola
🍴 Fruste elettriche o manuali
Ingredienti utili
Curiosità e Informazioni sul Burro e le Sue Origini
Il burro è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla crema di latte, ed è stato utilizzato per secoli in diverse culture gastronomiche. Ecco alcune curiosità interessanti:
- Origini Antiche: Le prime testimonianze dell’uso del burro risalgono a circa 2500 anni fa in Mesopotamia e in Persia. Era spesso considerato un alimento prezioso e veniva usato anche in ambito religioso.
- Processo di Produzione: Il burro viene prodotto tramite la separazione della panna dal latte e successiva mantecazione della panna. Questo processo può avvenire attraverso metodi tradizionali o industriali.
- Tipologie di Burro: Esistono diverse varietà di burro, tra cui burro salato, burro dolce e burro chiarificato (ghee), ognuna con caratteristiche e utilizzi diversi in cucina.
- Valore Nutrizionale: Il burro è ricco di grassi saturi e vitamine liposolubili come la vitamina A, D, E e K. Tuttavia, un consumo eccessivo di grassi saturi è spesso sconsigliato per la salute cardiovascolare.
Alternative Vegane al Burro
Con l’aumento delle diete vegane e delle allergie lattiero-casearie, sono state sviluppate molte alternative al burro. Ecco alcune delle più comuni:
- Burro di Noci: Realizzato con noci come anacardi, mandorle o nocciole, questi burri possono essere cremosi e nutrienti, perfetti per spalmare o per cucinare.
- Burro di Cocco: Nonostante contenga grassi saturi, il burro di cocco è un’alternativa popolare grazie al suo sapore tropicale e alla sua versatilità, adatta per dolci e piatti salati.
- Margarina Vegetale: Disponibile in molte varianti, la margarina vegetale è un sostituto comune del burro in cucina, utilizzando oli vegetali come base. È importante scegliere margarine senza grassi trans e con ingredienti naturali.
- Yogurt di Soia o Cocco: Questi yogurt possono essere utilizzati in diverse ricette al posto del burro, offrendo una consistenza cremosa e un sapore leggero.
- Purè di Avocado: Un’ottima scelta per piatti salati, il purè di avocado è ricco di grassi salutari e aggiunge cremosità a toast e panini.
Esplorare queste alternative non solo arricchisce la dieta, ma consente anche di scoprire nuovi sapori e consistenze in cucina!
