Descrizione
Per ottenere una ricetta “stellata” del Castagnaccio usando castagne fresche al posto della farina, è necessaria una rivisitazione radicale del concetto, trasformando la rustica torta in un dessert al piatto elegante, dove la castagna diventa l’ingrediente principale di una consistenza cremosa e raffinata, bilanciata da contrasti di temperatura e consistenza.
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