Descrizione
Il Pandolce è il tradizionale dolce natalizio di Genova, ricco di uvetta, canditi e pinoli, che esiste in due versioni: il Pandolce Alto, soffice e simile al panettone (lievitazione lunga, lievito madre) e il Pandolce Basso, ( come il nostro)più friabile e simile a una frolla arricchita ideale da inzuppare(preparazione veloce con lievito chimico). Entrambe le versioni sono simbolo delle feste liguri, spesso preparate con semi di finocchio, arancia candita e acqua di fiori d’arancio, con una storia che risale al ‘500.
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