Questa ricetta dei roll croissant vegan è stata pensata per accompagnare la fondue che ho preparato per voi sabato scorso. Ho utilizzato la pasta sfoglia furba che avevo preparato qualche tempo fa, una base semplice e versatile che potete trovare sia sul mio canale YouTube che sul blog.
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Roll croissant salati
Descrizione
I roll croissant, farciti con un formaggio vegetale spalmabile molto semplice da fare in casa combinati con il sapore avvolgente della fondue, creano un’esperienza gastronomica indimenticabile. Non vedo l’ora che possiate gustarli!
E non dimenticare che alla fine della ricetta troverai tante curiosità e suggerimenti che puoi anche stampare riguardo alla “PASTA SFOGLIA ED AI MILLE ROLL ” con le sue origini le classici varianti e le reinterpretazioni moderne.
Ingredienti
Per il formaggio spalmabile semplice
Per la presentazione
Procedimento
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Per il formaggio spalmabile semplice
Foderare un colino con un canovaccio pulito che non odori da detersivo. Versare lo yogurt di soia nel canovaccio, avendo cura di collocare il colino sopra ad una ciotola. Il colino non deve venire a contatto con il liquido che gocciolerà dallo yogurt. Lasciar gocciolare il siero acido in frigo: l’operazione dev’essere lenta e va protratta per almeno 6-8 ore. Ricordiamo che più a lungo sarà il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il formaggio spalmabile vegan. Dopo 6-8 ore, abbiamo ottenuto una sorta di yogurt greco vegetale. A questo punto, rimuovere la crema di yogurt di soia e riporta in una ciotola. Frullare il tofu fino ad ottenere un composto cremoso , poi unire lo yogurt di soia sgocciolato , un pizzico di sale e continuare a frullare fino ad ottenere una crema “formaggiosa”.
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Per i roll
Stendete la pasta sfoglia su un piano e ricavate delle strisce alte circa 4 centimetri. Spalmateci sopra il formaggio, adagiateci sopra 3 fette di zucchine tagliate sottilissime con un pelapatate e arrotolate una striscia. Posizionate il rotolino su un’altra striscia, arrotolate di nuovo e ripetete l’operazione con una terza striscia. Posizionate i roll croissant su una teglia, schiacciateli leggermente con le dita, copriteli e cuocete in forno a 180 gradi per 45/50 minuti (spennandoli con del latte di soia a 10 minuti dal termine della cottura per una doratura ancora più intensa) oppure in friggitrice ad aria posizionando i roll sulla carta da forno nel cestello forato e cuocere a 190° C per 7 minuti; dopodiché girarle delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non scottarsi. Cuocere per altri 2 minuti a 190° C(spennandoli con del latte di soia per una doratura ancora più intensa).
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Per la crema
Mentre raffreddando preparate la crema facendo saltare la zucchina rimasta a tocchetti in padella con un giro d’olio e poi frullandole con il formaggio spalmabile rimasto.
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Presentazione
Farcite i roll croissant in superficie con la crema e posizionateli al centro di un piatto dove avrete messo la fonduta che abbiamo preparato sabato ,grattugiate la scorza di limone , decorate con basilico fresco e poi … correte a divorarli
Valori nutrizionali
Porzioni 3
- Quantità per porzione
- Calorie 150kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Sodio 0.2mg1%
- Carboidrati totali 18g6%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 2g
- Proteine 4g8%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
Ti servirà
Preparazioni base che trovi nel blog
Latte di soia
yogurt di soia
Fondue vegana
Curiosità e informazioni sulla pasta sfoglia
La pasta sfoglia è un impasto versatile e amato in cucina, noto per la sua consistenza leggera e stratificata. Originaria della cucina francese, la pasta sfoglia si ottiene tramite un processo di piegature e riposo, che permette di ottenere numerosi strati. La preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale è ineguagliabile e può essere utilizzato in diverse ricette, dai dolci salati ai piatti semplici.
Alternative vegane alla pasta sfoglia
Negli ultimi anni, molte ricette vegane hanno preso piede, e la pasta sfoglia non fa eccezione. Ecco alcune alternative facili da fare:
Pasta sfoglia vegana: Realizzabile con burro vegetale o olio di cocco e farina, questa versione rimane leggera e sfogliata come l’originale.
Pasta fillo: Molto sottile e versatile, è perfetta per preparazioni come involtini e baklava. Può essere utilizzata anche per ricette salate e antipasti.
Pasta brisee vegana: Un’alternativa semplice e veloce, preparata mescolando farina, olio vegetale e acqua. Questa pasta presenta una consistenza più frolla ma è ottima per torte salate e dolci.
I mille tipi di roll che si possono preparare
I roll sono una preparazione creativa e gustosa. Ecco alcune varianti da provare:
Roll croissant: Preparati con pasta sfoglia e farciti con formaggi vegetali, verdure o anche dolci come marmellata e cioccolato.
Roll di verdure: Utilizzando zucchine, carote o spinaci, si possono realizzare roll leggeri e gustosi, magari accompagnati da salse vegane.
Roll di patate: Un’idea da provare è quella di farcire la pasta sfoglia con purè di patate, erbe aromatiche e formaggio vegano, per un risultato cremoso e saporito.
Roll dolci: Con l’aggiunta di frutta fresca, crema vegan o marmellata, si possono ottenere dei dolci sfiziosi perfetti per la colazione o la merenda.
Sperimentare con la pasta sfoglia e i roll offre la possibilità di creare piatti originali e gustosi, mantenendo la cucina vegana creative e invitante!
