Torta cremino a tre strati: frangipane, fondente e bianco

Dopo la preparazione del mio CIOCCOLATO BIANCO , ho voluto subito utilizzarlo per preparare questa Torta cremino ,solitamente è una torta ai 3 cioccolati ( BIANCO , GIANDUIA e AL LATTE ) , ma io ho voluto personalizzarla ed usare al posto del cioccolato gianduia una crema frangipane ed al posto di quello al alte un cioccolato fondente con nocciole tritate e per la base ho utilizzato un biscuit al cacao , ma potreste utilizzare biscotti secchi chiari o al cioccolato.
Ebbene si , non solo è una torta vegana, ma è un dolce molto goloso ,ed abbastanza semplice se si ha a disposizione del cioccolato bianco vegano ( o potreste appunto prepararlo in casa acquistando il burro di cacao) da fare ad un compleanno o per una ricorrenza particolare, gli amanti del cioccolato vi ringrazieranno

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Il segreto per questa Torta Cremino?

L'ingrediente fondamentale è proprio il mio Cioccolato Bianco Crudista! Se ancora non l'hai fatto, devi assolutamente provarlo.

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🌱 Il Segreto per un Cremino Vegano Perfetto!

Per ottenere la consistenza magica di questa **torta cremino vegana a tre strati**, c'è un ingrediente che è assolutamente fondamentale: la panna di soia! Sapevi che puoi autoprodurla in casa in modo semplicissimo, veloce ed economico?

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Tempo di preparazione 45 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo di riposo 4 ore

Tempo totale 5 ore 5 min

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: Francese, Italiana

Portate: Cioccolato, Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Difficoltà: Intermedio

Porzioni: 8

Calorie: 345 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !

per uno stampo da 20 cm

per il rotolo di biscuit:

90 g di eritritolo a velo
25 g di farina di grano saraceno
25 g di farina di farro
75 g di farina kamut
25 g di farina di CASTAGNE
1 cucchiaio cacao amaro
Buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci (1/2 di cremor tartaro +1/2 di bicarbonato)
1 pizzico di sale
latte di soia

per i 3 strati

150 gr. cioccolato bianco
crema frangipane (vedi ricetta sotto)
150 gr cioccolato fondente+ una manciata di nocciole tritate
300 gr panna di soia non montata
1 cucchiaino di agar agar

crema frangipane

60 g di farina di mandorle
50 g di amido di mais o fecola di patate
80 g di eritritolo a velo
mezza bacca di vaniglia
250 ml di latte vegetale

Procedimento

1
In una ciotola capiente versare le farine,cacao ,sale,l’eritritolo, il lievito e cominciare a mischiare. Aggiungere la buccia del limone ed a filo, aggiungere il latte vegetale, mescolare aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto molto morbido ma non liquido.
2
Cottura Biscuit : Foderare con della carta forno una teglia o placca da forno e versarvi sopra il composto, alto almeno 2/3cm. Infornare a 180° per 15/20 min., oppure in friggitrice ad aria a 150 ° per 10 minuti. Sfornare e togliere dalla placca adagiandolo al piano di lavoro.
3
Strato frangipane :Versa in un pentolino il latte di soia, eritritolo, la maizena, la bacca di vaniglia e mescola bene con una frusta/aggiungi la farina di mandorle e mescola per amalgamare/Infine, aggiungi la scorza di limone/Accendi il fuoco a fiamma non troppo alta e porta ad ebollizione mescolando di continuo/Quando la crema sarà leggermente addensata, spegni il fuoco, togli la scorza di limone e la bacca di vaniglia, copri con pellicola e fai raffreddare/ versare nello stampo e mettere in freezer per 20-30 minuti
4
Strato cioccolato fondente alle nocciole :Tritate il cioccolato fondente aggiungere 150 gr di panna ,mezzo cucchiaino di agar agar e mescolare il composto con una frusta fino al raggiungimento del bollore, alla fine aggiungere le nocciole tritate e Versare lo strato di cioccolato fondente e nocciole nello stampo e mettere tutto in freezer per 20-30 minuti
5
Strato cioccolato bianco :Continuare allo stesso modo con il cioccolato bianco, versare l’ultimo strato nello stampo e riporre in congelatore per 4-5 ore
6
Rimuovere lo stampo a cerniera, decorarla a piacere , anche con granella di nocciole, nocciole intere ,cioccolato ecc.e servire la torta cremino ai tre strati

Valori nutrizionali

Porzioni 8

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 345kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 22g34%
Grassi saturi 8g40%
Carboidrati totali 32g11%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 4g
Proteine 5g10%

Calcio 45 mg
Ferro 2.2 mg
Vitamina E 3.5 mg
Magnesio 65 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

💡 Informazioni Utili, Curiosità e Consigli

Il tocco del limone: La buccia grattugiata nel biscuit contrasta meravigliosamente con la dolcezza dei tre strati, pulendo il palato tra un boccone e l'altro.
Consiglio di servizio: Per ottenere un taglio netto e perfetto, ti suggerisco di immergere la lama del coltello in acqua molto calda e asciugarla bene prima di ogni fetta.
Curiosità: La crema frangipane tradizionale nasce come variante francese a base di mandorle. La mia versione vegana mantiene quella consistenza avvolgente e aromatica, rendendo il dessert più leggero ma incredibilmente saporito.
Personalizzazione: Se non ami le nocciole, puoi sostituirle con granella di pistacchi per un contrasto cromatico fantastico con lo strato di cioccolato fondente.

🛒 Elenco Elettrodomestici e Utensili

🥣 Ciotole capienti: Indispensabili per mescolare gli impasti.
🥘 Pentolino: Per cuocere le creme e sciogliere il cioccolato.
🥄 Frusta a mano: Fondamentale per eliminare ogni grumo nelle creme.
📏 Stampo a cerniera (20 cm): Ideale per sformare la torta senza romperla.
⏲️ Bilancia da cucina: Per dosare con precisione gli ingredienti.
🔥 Forno o Friggitrice ad aria: Per la cottura del biscuit.
🧤 Spatola in silicone: Per livellare perfettamente gli strati.

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/torta-cremino-a-tre-strati-frangipane-fondente-e-bianco/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo