Stecchi di semifreddo al doppio gusto albicocche e pesche

Un semifreddo che sembra un gelato, preparato con PESCHE E ALBICOCCHE.

Tempo di pesche ed albicocche e non può mancare qualcosa di fresco e veloce da realizzare.

Ricoperti da cioccolato bianco spalmabile al rum e cioccolato fondente.

Il semifreddo vegan al doppio gusto , alle pesche e albicocche è stato realizzato senza zuccheri aggiunti ed è ricoperto da un buonissimo cioccolato bianco da spalmare che ho sempre fatto in casa, pieno di grassi sani, proteine e senza , questo CIOCCOLATO BIANCO VEGAN DA SPALMARE è il perfetto trattamento per ricoprire questo freschissimo semifreddo su stecco, il tutto su uno stecco tutto da mordere e gustare per una merenda o un dopocena estivo.
Decorati con cioccolato fondente .

Un delizioso dolce senza glutine e vegano !!!.
Promesso, sono veramente facili da preparare e sono una valida alternativa al gelato 😉
Fatemi sapere nei commenti se li provate !

L'ingrediente base fondamentale per ottenere la cremosità pazzesca di questi stecchi è la panna di soia. Se vuoi evitare quella industriale e preferisci farla in casa in modo genuino, veloce ed economico, troverai la mia ricetta speciale proprio qui!

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Se ti è piaciuta la freschezza fruttata di questo semifreddo, ti piacerà tantissimo riscoprire anche le mie golose Barrette di yogurt di soia, frutti di bosco e granella di pistacchi! Uno spuntino fresco, leggero e croccante, perfetto da tenere sempre pronto in freezer per una ricarica di energia sana!

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Prodotto consigliato

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Olio di Cocco Deodorato di Probios.

Un ingrediente di qualità superiore che ti consiglio vivamente.

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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di riposo 5 ore

Tempo totale 5 ore 15 min

Metodo di cottura: Freezer, Frullare

Cucina: Italia

Portate: Gelati, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 2

Calorie: 595 kcal

Stagione migliore: Estate, Primavera

Descrizione

Informazioni utili,curiosità e consigli alla fine della ricetta scritta e stampabile !

Ingredienti

INGREDIENTI CIOCCOLATO BIANCO DA SPALMARE

50 g olio di cocco
30 g burro di cacao
50 g di eritritolo a velo
10 g di sciroppo di agave
30 g mandorle spellate e scottate
20 g anacardi scottati
15 g latte di cocco in LATTINA
1/4 di cucchiaino vaniglia in polvere (opzionale)
qualche goccia di rum o aroma al rum
Pizzico di sale marino

INGREDIENTI SEMIFREDDO DI ALBICOCCHE E PESCHE

150 gr polpa di pesche
150 gr polpa di albicocche
200 gr panna di soia (trovate la mia ricetta nel blog)
20 gr farina di mandorle
2 cucchiai di sciroppo di agave (facoltativo se la frutta è poco matura o vi piace più dolce)
per la copertura : granella di pistacchi

PER DECORARE

25 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
SAC A POCHE

Procedimento

1
CIOCCOLATO BIANCO DA SPALMARE :Sciogliere l’olio di cocco e il burro di cacao insieme a intervalli di 30 secondi in una ciotola resistente al calore nel microonde o bagnomaria. Non lasciare che si surriscaldino/bolliscano.Mettere gli ingredienti nell’ordine elencato nella BOWL seguita dall’olio di cocco fuso e dal burro di cacao.Frullare .Raschiare i lati con una spatola e ripetere di nuovo se si sentono ancora cristalli di zucchero quando si strofina il composto tra le dita.Rimuovere le lame dopo la miscelazione e trasferire in un barattolo ermetico e sterile.Note:Conservare in un barattolo ermetico a temperatura ambiente in un luogo fresco e buio per un massimo di 3 settimane. Se la miscela diventa troppo solida mettere a bagnomaria per pochi secondi, mescolare e ripetere fino a raggiungere la consistenza desiderata.Questa crema può diventare molto sottile nella stagione calda, se questo accade mettetela in frigorifero per 10-20 minuti e date una buona mescolata fino a quando non torna liscia.
2
SEMIFREDDO DI ALBICOCCHE E PESCHE : Unisci la farina di mandorle alla panna di soia e fai riposare in frigorifero per un almeno un’ora. Frulla le pesche e mettile da parte .Frulla le albicocche e mettile da parte. Monta a neve ben ferma la panna (con la farina di mandorle) , dividila in 2 parti uguali e unisci in una parte il frullato di pesche e nell’altra il frullato di albicocche. Aggiungete lo sciroppo di agave se lo desiderate. Versate i due composti separatamente in 2 contenitori in freezer finchè non hanno raggiunto una consistenza semidura. A questo punto riempite gli stampini metà con semifreddo pesche e metà albicocche e mettete in freezer per almeno 4 ore . Sformate i semifreddi dagli stampini e ricopriteli per metà con la crema di cioccolato bianco , Se volete dare ai gelati un tocco in più, sciogliete anche del cioccolato fondente, versatelo in una sac à poche , e cospargeteli subito di granella di pistacchi e rimetteteli in freezer

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 595kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 52.6g81%
Sodio 30mg2%
Carboidrati totali 22.8g8%
Fibra alimentare 2g8%
Zuccheri 10g
Proteine 11.4g23%

Vitamina A 540 mcg
Vitamina C 21.5 mg
Ferro 0.8 mg
Vitamina E 8.5 mg
Niacina 1.68 mg
Acido folico 18.4 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

💡 Informazioni Utili, Curiosità e Consigli

Scegli la frutta matura: Per evitare di aggiungere lo sciroppo d'agave e mantenere il dolce naturalmente privo di zuccheri isolati, usa pesche e albicocche molto mature e profumate. Saranno dolcissime da sole e renderanno la purea incredibilmente setosa.
Il trucco del doppio passaggio in freezer: Non saltare il passaggio di far rassodare leggermente i due composti divisi prima di metterli nello stampino. Se inserisci le due panne quando sono ancora liquide, i gusti si mescoleranno tra loro. Facendole solidificare un po', otterrai un taglio netto bicolore perfetto: metà arancione albicocca e metà giallo pesca!
Curiosità - L'abbinamento strabiliante del Rum: L'aroma di rum inserito nel cioccolato bianco crea una sinergia chimica pazzesca con gli zuccheri della pesca e dell'albicocca. Esalta le note aromatiche della frutta estiva trasformando una semplice merenda in un dessert elegante e ricercato.

🛠️ Utensili ed Elettrodomestici Utili

🌪️ Frullatore ad alta velocità o Minipimer: Indispensabile per ridurre le pesche e le albicocche in una purea liscissima e per rendere setoso il cioccolato bianco.
🥣 Sbattitore elettrico: Ottimo per montare la panna di soia insieme alla farina di mandorle in modo fermo e spumoso.
🍦 Stampini in silicone per stecchi e bastoncini: Fondamentali per sformare i semifreddi senza romperli o lasciare pezzi attaccati ai bordi.
🪶 Sac à poche o conetto di carta da forno: Lo strumento ideale per creare le tipiche striature decorative sottili con il cioccolato fondente fuso.

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/stecchi-di-semifreddo-al-doppio-gusto-albicocche-e-pesche/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo