Avevo una confezione di farro già aperta e mi son chiesto, come utilizzarlo?
È un cereale ricco di proprietà che apporta numerosi benefici alla salute. Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee.
➡️Ha un elevato contenuto proteico.
➡️ Il farro è, inoltre, povero di grassi e molto ricco di fibre, di vitamine e sali minerali.
➡️Aiuta a tenere sotto controllo la glicemia .
➡️ Il farro contribuisce al benessere del sistema cardiovascolare proteggendo i globuli rossi del sangue, grazie alla sua ricchezza in minerali come ferro e fosforo. È quindi consigliato per chi ha problemi di anemia legati a carenze di ferro.
➡️Aiuta inoltre ad abbassare i livelli di colesterolo LDL, detto anche colesterolo cattivo
➡️Il farro come regolatore della pressione sanguigna.
➡️ Questo cereale contiene molti minerali importanti, quali: magnesio, rame, fosforo, zinco, selenio. Di conseguenza, mangiare questo cereale aiuta a prevenire patologie come l’osteoporosi,
➡️ Il farro aiuta a mantenere in salute i nostri muscoli ed il sistema nervoso per la sua ricchezza in magnesio,
➡️Il farro contiene molte fibre insolubili che sono in grado di abbassare la secrezione di acidi biliari, i principali responsabili della formazione dei calcoli.
➡️ Il farro ha la proprietà di proteggere dall’insorgenza del cancro al seno e alla prostata grazie al suo contenuto in lignani, fitonutrienti dalle note proprietà antitumorali.
🧆 Un secondo piatto sostanzioso, filante e ricco di tradizione
Oggi andiamo a scoprire come preparare un polpettone di farro, ceci e verdure con cuore ripieno di mozzarella vegana, un rotolo ricco di proteine e fibre, cotto in forno e perfetto per il pranzo della domenica!
Il polpettone è uno dei simboli indiscussi della cucina casalinga italiana. Questa versione interamente vegetale unisce le proprietà nutritive e strutturali del farro lessato alla corposità dei ceci biologici frullati grossolanamente. La base proteica viene arricchita da un saporito soffritto di carote, patate e funghi freschi insaporiti con erbe aromatiche e dado granulare. Il vero punto di forza di questa ricetta è il suo ripieno: una striscia di mozzarella vegana di riso che si scioglie dolcemente durante la cottura in forno, regalando un cuore filante e goloso. Spennellato superficialmente con farina di mais e olio extravergine d'oliva, questo secondo piatto sviluppa una crosticina spessa e croccante che conquisterà tutti i commensali.
🧆 🌿 ✨
Un accostamento fresco e straordinariamente saporito!
Se ti è piaciuto questo polpettone, ti piacerà sicuramente riscoprire anche il polpettone di fagioli con salsa verde: una pietanza rustica, ricca di proteine vegetali e accompagnata da un'emulsione profumata e aromatica a base di prezzemolo fresco che saprà esaltare ogni singola fetta!
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Gusto verace, salse della tradizione rivisitate e tutta la bontà della cucina plant-based! 🌟
Aspettare che sia tiepido o freddo prima di affettarlo.
