RICETTA SECONDO PIATTO GOURMET DI NOVEMBRE – Bagna Caôda da Bere Vegana

Descrizione

Rivisitazione del classico piatto regionale ispirato ai 5 cerchi olimpici che vogliono simboleggiare i 5 gusti,ricreandoli attraverso i cinque gusti di verdura.
A ogni colore corrisponde un continente: blu per l’Oceania, nero per l’Africa, rosso per le Americhe, verde per l’Europa e giallo per l’Asia.Con questo simbolo il barone francese Pierre de Coubertin, che lo aveva ideato insieme ai Giochi olimpici, voleva sottolineare lo spirito di fratellanza che doveva caratterizzare la manifestazione. Insieme al bianco del fondo, i colori dei cinque anelli sono anche quelli utilizzati nelle bandiere di tutto il mondo.Il gusto dipende dalla percezione sinergica di cinque gusti fondamentali: dolce, acido, salato, amaro e umami.Ciascun passato di verdura è frullato con la sola aggiunta di un filo d’olio: nessun addensante, quindi, è tutto naturale. L’idea di utilizzare il calice da cocktail o da vino così da proporre un’alternativa originale, partendo da un piatto conviviale della tradizione.Piatto tipico piemontese ” la bagna caôda ” veniva servita come piatto conviviale con verdure bollite e crude a pezzettoni.