RICETTA ANTIPASTO GOURMET DI SETTEMBRE - Tagliata sedano rapa wafu capperi olive spinaci vegan

RICETTA ANTIPASTO GOURMET DI SETTEMBRE – Tagliata sedano rapa wafu capperi olive spinaci vegan

€ 4.00

Tagliata di sedano rapa con salsa wafu ,accompagnata da salsa di capperi e olive ed emulsione di spinacino, ricetta 100% vegan e gluten free

Il Wafu è una salsa giapponese molto simile alla vinaigrette. Si prepara con una base di tosazu, aceto giapponese usato per condire l’insalata. All’aceto si aggiunge la salsa di soia, l’olio vegetale ed il mirin o vino bianco. Vi sono poi diverse varianti, che prevedono l’aggiunta di altri ingredienti, come il wasabi, la purea di umeboshi, lo zenzero grattugiato, il shiso, gli agrumi, il katsuobushi.

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Descrizione

Tagliata di sedano rapa con salsa wafu ,accompagnata da salsa di capperi e olive ed emulsione di spinacino, ricetta 100% vegan e gluten free

Il Wafu è una salsa giapponese molto simile alla vinaigrette. Si prepara con una base di tosazu, aceto giapponese usato per condire l’insalata. All’aceto si aggiunge la salsa di soia, l’olio vegetale ed il mirin o vino bianco. Vi sono poi diverse varianti, che prevedono l’aggiunta di altri ingredienti, come il wasabi, la purea di umeboshi, lo zenzero grattugiato, il shiso, gli agrumi, il katsuobushi.

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