Descrizione
Una base soffice e vellutata di zucca, dal cuore verde e intenso di spinaci, bilanciata da un elemento croccante e da un tocco di gel di riduzione scura che pulisce il palato. Un piccolo, elegante assaggio di stagione. Tanti consigli e suggerimenti per un impiattamento perfetto alla fine della ricetta.Non si tratta solo di guarnire, ma di costruire il piatto come un’opera d’arte, dove ogni elemento ha una funzione estetica e strutturale.
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