Descrizione
Questo “Steak” di Cavolfiore Arrosto è la dimostrazione che la cucina vegana gourmet si basa sull’esaltazione delle materie prime di stagione. Abbiamo trasformato la dolcezza del cavolfiore, un ingrediente tipico di dicembre, in un piatto raffinato, giocando sui contrasti di consistenze: la morbidezza dell’interno, la superficie caramellata, la croccantezza esplosiva della salvia e dei capperi fritti, bilanciati da un dressing agrodolce di mandorle. Un antipasto elegante, semplice da realizzare e dal sicuro effetto “wow” per i tuoi ospiti.
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