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Salsicce vegan di soia e fagioli

Gustosissime e profumatissime salsicce vegetali , con un sapore deciso, senza grassi e soprattutto senza glutine.

Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 15 mins
Tempo di riposo 60 mins
Tempo totale 1 ora 25 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Portate: , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 12
Calorie: 100 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

Ebbene sì I DID IT AGAIN ….Dopo le prime Salsicce Vegan con Lenticchie,l’ho fatto di nuovo ma in una nuova veste , questa volta con : FAGIOLI E CON SEMI DI FINOCCHIO !!!

Ingredienti
  • 460 g di fagioli borlotti cotti
  • 75 gr di granulare di soia
  • 80 gr di tofu (io usato affumicato con sesamo)
  • 4 cucchiai di farina di grano saraceno (oppure fecola di patate, o altre farine o amido di mais o farina di psillio oppure fiocchi di patate)
  • q.b di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di salsa di soia GLUTEN FREE
  • qualche foglia di salvia
  • aglio granulare q.b.
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo e rosmarino q.b.
Procedimento
  1. 1
    in un mixer versate i fagioli lessati, aggiungete il tofu , il granulare di soia ( dopo averlo reidratato in acqua tiepida) un po’ d’olio extravergine di oliva,rosmarino e salvia
  2. 2
    Frullate il tutto, dopo aggiungete paprika e semi di finocchio insieme ai 2 cucchiai di salsa di soia e una spolverata di aglio granulare .
  3. 3
    Ora versate il composto in una terrina , aggiungete il concentrato e la farina di grano saraceno o fecola altre farine o amido di mais o farina di psillio oppure fiocchi di patate , mescolate e aggiungetene finchè non otterrete un composto quasi asciutto ma non troppo.
  4. 4
    Lasciate in frigorifero per qualche ora .
  5. 5
    Create con il composto dei salsicciotti e arrotolateli all’interno di fogli di pellicola trasparente , chiudete arrotolando e sigillando a mo di caramella.
  6. 6
    Mettete a bollire dell’acqua in una pentola alta capiente, dove andrete ad immergere le salsicce per 15 minuti.
  7. 7
    Cottura finale

    In Padella : scolate le caramelle e prelevate le salsicce vegetali, fatele rosolare 5 minuti per lato in una padella
    In friggitrice ad aria : 200° per 9/10 minuti circa , dopo aver spruzzato qualche pouf di olio evo.

Valori nutrizionali

Porzioni 12

Quantità per porzione
Calorie 100kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 5g8%
Carboidrati totali 15g5%
Fibra alimentare 3g12%
Proteine 10g20%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Potete conservare queste salsicce per 1 settimana in frigorifero, oppure come faccio io in freezer (dopo la bollitura o anche dopo la seconda cottura in friggitrice ad aria) per 3 mesi almeno e per chi come è in possesso della friggitrice ad aria sarà sufficiente direttamente dal freezer buttarle in friggitrice ad aria e cuocerle per 9/10 minuti circa a 200 ° o solo scaldarle e farle rinvenire per 4/5 minuti.

Parole chiave: #friggitriceadaria, #glutenfreeveganfood, #legumi, #ricettedellatradizioneinchiavevegan, #sostitutidellacarnevegana
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/salsicce-vegan-di-soia-e-fagioli/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo

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