Rotolo di pollo veg

SECONDO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

Ed anche questa volta la mia missione è veganizzare Un secondo piatto saporito con un ripieno goloso: il rotolo di pollo vegano , ripieno di salamino veg,pistacchi e uvetta.

Una ricetta sfiziosa con una farcitura gustosa, ideale per una cena delle feste in famiglia o con amici.

Bello da vedere e buono da mangiare, è tutto da provare!

Tempo di preparazione 25 mins

Tempo di cottura 30 mins

Tempo di riposo 55 mins

Tempo totale 1 ora 50 min

Metodo di cottura: Fornello, Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Menù veg Natale'21, Secondi,tofu,tempeh e burger, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Intermedio

Porzioni: 4

Calorie: 250 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

200 g di granulare di soia
70 g DI FARINA DI MAIS
10 gocce di fumo liquido
q.b Sale
q.b paprika dolce
1 cucchiaino di mix spezie per arrosti
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai salsa di soia o tamari senza glutine
200 g di salamino veg (in fondo la mia ricetta)
60 g di lievito alimentare
30 g di uvetta
30 g di pistacchi sgusciati e tritati
30 g di mandorle tritate
100 g di affettato veg GLUTEN free
pane a fette di segale
200 ml.di latte veg
olio extravergine di oliva
peperoncino

Procedimento

1
Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
2
In una terrina disponete le fette di pane , copritele di latte e dopo 10 minuti scolatele e strizzatele.
3
Mescolate il granulare precedentemente sbollentato in brodo vegetale e frullato grossolanamente con il frullatore ad immersione insieme ai 2/3 del pane ammollato, con la farina di mais ,10 gocce di fumo liquido diluito in un bicchiere di acqua,sale,mix spezie,salsa tamari e paprika dolce
4
Fate riposare l’impasto qualche ora in frigo
5
Andate poi a formare il nostro rotolo :
6
Tagliate a cubetti il salamino
7
Tritate il pane rimasto
8
unite l’uvetta strizzata,il lievito alimentare,le mandorle ed i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate .
9
Sopra un rettangolo di carta forno spalmate l’impasto dello spessore di 2 cm, al centro adagiate il composto di pane,salamino,uvetta,lievito,pistacchi e mandorle.
10
Aiutandovi con la carta, formate un rotolo compatto e regolare.
11
avvolgetelo prima con il foglio di carta da forno e poi in uno d’alluminio.
12
Cottura
Prima cottura sul Fornello :In una casseruola versate 2 bicchieri d’acqua, adagiatevi il rotolo e cuocete coperto per 40 minuti
Seconda cottura in friggitrice ad aria:Aprite il cartoccio Bardatelo con le fettine di affettato,richiudetelo solo con la carta forno e mettetelo nella friggitrice ad aria per 15 minuti alla massima potenza 204 gradi
Ritiratelo ,lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 250kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 12g19%
Grassi saturi 2g10%
Sodio 450mg19%
Potassio 400mg12%
Carboidrati totali 20g7%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 5g
Proteine 15g30%

Vitamina A 300 IU
Vitamina C 4 mg
Calcio 801 mg
Ferro 2 mg
Fosforo 120 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ingredienti utili

Granulare di soia

Insaporitore carni

Fumo liquido

Parole chiave: #affettativeg, #fumoliquido, #ideepernataleveg, #menuperlefeste, #pollovegano

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/rotolo-di-pollo-veg/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo