Focaccia integrale istantanea gusto pizza : senza acqua nè lievitazione

Questo sabato una ricetta semplice semplice : La focaccia istantanea gusto pizza è una focaccia condita con passata di pomodoro, olive, capperi e formaggi vegani, come ricotta di soia , tofu ed altri a vostro piacimento.

Tutto nell’impasto, questa focaccia è preparata senza alcun attrezzo o impastatrice, vi basterà amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

🥛 L'Ingrediente Chiave di questa Ricetta

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Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo totale 50 min

Metodo di cottura: Forno

Cucina: Italiana

Portate: Lievitati-Torte salate-Frittate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 4

Calorie: 626,80 kcal

Stagione migliore: Primavera, Estate

Descrizione

Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !

Ingredienti

200 g ricotta di soia fatta in casa
125 g di tofu a cubetti (io usato alle erbe)
450 g passata di pomodoro
120 g Olio evo
1 bustina lievito per salati (io usato pasta madre essiccata)
formaggio grattugiato (tritando 10 anacardi + 1 cucchiai di semi di lino tritati + 2 cucchiai di lievito alimentare + 1 pizzico di curcuma in polvere + 1 cucchiaino raso di sale integrale himalaya)
200 g farina integrale
60 g di farina 0
Capperi
olive taggiasche
pomodori secchi sott’olio
Origano
erba cipollina

Procedimento

1
Unite 200 g di ricotta , 125 g di tofu a cubetti con 450g di passata di pomodoro, 120 g di olio ed il formaggio grattugiato veg . Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto senza grumi.
2
A parte, unite 260 g di farina e la bustina di lievito : mescolate e poi setacciate le polveri sopra il composto di pomodoro, incorporandole tutte.
3
Otterrete un composto umido e spugnoso. Aggiungete 3 cucchiai di capperi, quante olive desiderate e mezzo barattolo di pomodorini secchi sott’olio: prima di aggiungerli riduceteli a striscioline. Mescolate il tutto. Ungete una pirofila e distribuitevi il composto.
4
Decorate la superficie con altre olive taggiasche ed origano!!!
5
Infornate a 180° per 40 minuti.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 626.8kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 39.2g61%
Carboidrati totali 48.1g17%
Proteine 17.9g36%

Vitamina C 8.1 mg
Vitamina E 4.8 mg
Tiamina 0.42 mg
Vitamina B6 0.22 mg
Acido folico 52.5 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

💡 Consigli Utili, Spunti e Curiosità

Idratazione al pomodoro: Sostituire interamente l'acqua con la passata di pomodoro è la vera chiave gourmet del piatto. Gli acidi naturali del pomodoro, reagendo con l'agente lievitante, amplificano la formazione delle bolle in cottura. Questo garantisce un'alveolatura soffice e un colore rosso-arancio uniforme all'interno della mollica.
Il formaggio veg salva-sapidità: Il mix di anacardi, lievito alimentare e semi di lino che hai creato non dà solo la spinta umami del parmigiano. I semi di lino tritati, a contatto con la passata di pomodoro, rilasciano le loro mucillagini fungendo da eccezionale legante naturale, stabilizzando la struttura della focaccia senza uova.
Curiosità - L'origine dei capperi e origano: L'abbinamento di origano, capperi e pomodoro definisce storicamente la marinara. Nel Settecento era il pasto tipico dei marinai napoletani al porto, poiché questi ingredienti resistevano a lungo a bordo delle navi senza deteriorarsi. Nella tua focaccia istantanea, questo mix sprigiona quel profumo nostalgico di pizzeria tradizionale.
La scelta della teglia: Per ottenere una base ben cotta e non umida, prediligi una pirofila in metallo o alluminio ben unta. Vetro e ceramica tendono a condurre il calore più lentamente, allungando i tempi necessari per asciugare il cuore spugnoso dell'impasto.

🛠️ Utensili ed Elettrodomestici Utili

🔥 Forno statico tradizionale: L'elettrodomestico ideale per garantire una cottura dolce e profonda di 40 minuti, necessaria per asciugare l'impasto.
🥣 Ciotola ampia da impasto: Perfetta per accogliere prima la parte liquida e pomodorosa e poi le farine setacciate.
⚡ Fruste elettriche (o frusta a mano): Fondamentali nella prima fase per miscelare la ricotta, il tofu e i liquidi, eliminando ogni possibile grumo.
🪟 Setaccio per farine: Utilissimo per aerare la farina integrale e la farina 0 insieme al lievito, evitando la formazione di grumi nell'impasto umido.
🪵 Cucchiaio di legno o spatola in silicone: Lo strumento perfetto per incorporare le polveri ai liquidi e per distribuire uniformemente i capperi e le olive.
🔪 Tagliere e coltello da chef: Indispensabili per ridurre a cubetti il tofu e per tagliare a striscioline sottili i pomodori secchi sott'olio.

VERIFICA PREZZO

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/focaccia-integrale-istantanea-gusto-pizza-senza-acqua-ne-lievitazione/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo