Include in Print View:

Farifrittata con cipolle, zucchine e olive taggiasche, con hummus classico di ceci

Farifrittata cotta in friggitrice ad aria super saporita fatta anche con aquafaba , ottima da mangiare da sola, in accompagnamento ad un hummus di ceci, una bagannoush oppure farcita con verdure e formaggio veg.

Metodo di cottura:
Cucina:
Categoria: , , ,
Ingredienti
    per una Farifrittata da circa 28 cm di diametro
  • 1 grossa cipolla
  • 2 zucchine
  • 1 piccolo peperone giallo
  • olive taggiasche o riviera
  • aromi a piacere (timo,prezzemolo)
  • Dado granulare
  • 175 gr farina di ceci
  • 200 ml acqua
  • 160 gr aquafaba
  • 1 cucchiaino di aceto di mele o di limone
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaio di Sale Rosa Himalaya
Procedimento
  1. 1
    tagliare la cipolla grossolanamente
  2. 2
    tagliare le zucchine a cubetti
  3. 3
    Tagliare il peperone a cubetti
  4. 4
    tagliare le olive a pezzetti
  5. 5
    cuocere tutte le verdure in padella insaporendole a piacimento
  6. 6
    montare a neve l’acquafaba con aceto e cremor con il frullatore ad immersione in modo da renderla più stabile .
  7. 7
    in una ciotola capiente stemperare la farina ci ceci con l’acqua fino ad ottenere una cosistenza cremosa ma non liquida
  8. 8
    salare leggermente
  9. 9
    aggiungere l’acquafaba montata mescolando piano per non smontarla
  10. 10
    aggiungere le verdure cotte mescolando piano per non smontarle il composto
  11. 11
    assaggiare e aggiustare di sale
  12. 12
    Lasciare riposare in frigo il composto per qualche ora ( anche tutta una notte)
  13. 13
    COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA: cottura,versare il composto in una padella unta d’olio evo ( io ho usato una doppia padella ,quella per le omelette, se volete acquistarla qui il link https://amzn.to/2RR54vf ) e cuocere a 180 gradi per 14 / 15 minuti a seconda del modello di friggitrice ;IN PADELLA :scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio versare il composto nella padella e cuocere coperto, a fiamma media, fino a formare una crosticina sul fondo girare la Farifrittata aiutandosi con un coperchio e cuocere fino a quando la crosticina non si sarà formata anche sotto.
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/farifrittata-con-cipolle-zucchine-e-olive-taggiasche-con-hummus-classico-di-ceci/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!