Descrizione
La tavolozza di patè sui “blinis” bicolore crudisti è una ricetta che speriamo vi ispiri nella preparazione delle prelibate delle feste importanti, che sono sempre un’ottima idea per accogliere gli ospiti e inaugurare la tavola festiva. Su una base di blinis , che sono un piatto tipico russo, tradizionalmente serviti con panna acida e caviale: la loro forma tonda rappresenta il sole e si preparavano sempre alla fine dell’inverno. Simili ai pancakes, ma più piccoli e preparati anche con farina di grano saraceno. Si servono tradizionalmente come antipasto o spuntino, quindi sono più adatti a preparazioni salate.
Sui blinis ho spalmato quattro paté di diversi colori, tutti vegani:
-rosa con base cavolfiore,
-verde con base broccolo romanesco ,
-bianco con base ceci , e
-marrone con base fagioli neri .
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