Torta soffice pere e cioccolato

La Torta pere, cioccolato e mandorle senza glutine è una golosissima torta adatta ad ogni momento della giornata e farà innamorare tutti !
La torta pere e cioccolato grazie al connubio tra l’amaro del cacao e del cioccolato fondente, e la dolcezza delle pere, lascerà tutti deliziati, anche i palati più esigenti.
La torta pere e cioccolato vegan, golosa e perfetta per scaldare il vostro inverno con dolcezza !
Non vi resta che provarla, è semplice da fare !

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: Italia

Portate: Torte-Crostate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

per uno stampo 6 x 18cm

180 g farina senza glutine (io ho usato farina di riso bio e integrale bio)
20 gr di cacao amaro crudo bio
1 bustina lievito per dolci vegan gluten free
1/2 cucchiaino di sale
40 ml olio di riso (o girasole)
100 gr di yogurt di soia al naturale senza zuccheri
100 g cioccolato fondente
1 cucchiaino estratto di fior d’arancio
200 ml latte vegetale (io usato latte di mandorla)
150 gr. eritritolo a velo (o qualsiasi altro docificante desideriate)
2 pere kaiser o williams
100 mandorle g tritate + extra per decorare

Per la crema

40 g latte vegetale (quello che desiderate)
1 cucchiaio sciroppo d’agave
1 cucchiaino di cacao amaro bio crudo
40 g di anacardi ammollati
1/2 cucchiaino di agar agar

Procedimento

1
In una ciotola versiamo il cioccolato fondente, i dolcificanti, il latte vegetale, lo yogurt di soia,l’ olio di riso ed 1 cucchiaino estratto di fior d’arancio e facciamo sciogliere tutto a bagnomaria.
2
A questo punto aggiungiamo la farina di riso ( o qualsiasi altra senza glutine, ma io preferisco e consiglio quella di riso), il cacao ,il sale ed il lievito per dolci vegan.
3
Amalgamiamo bene e aggiungiamo 100 g di mandorle tritate e 2 piccole pere kaiser o williams tagliate a pezzetti piuttosto piccoli e senza buccia.
4
Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella tortiera, foderata di carta da forno.
5
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate lo stampo sul cestello e cuocete a 160° per 25 minuti e poi 160° per 10 minuti , verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
6
COTTURA IN FORNO : Cuociamo la torta in forno statico a 180gradi per 40 minuti.
7
PROCEDIMENTO crema : Mentre la torta cuoceva, ho preparato una crema da cospargere sopra. Frulliamo latte vegetale, sciroppo d’agave, cacao amaro e anacardi ammollati.
8
aggiungere agar agar e portare ad ebollizione per 5 minuti .Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire . Frulliamo e cospargiamo sulla torta pronta la crema ottenuta,
9
Decoriamo con e granella di mandorle e pezzetti di cioccolato fondente
Et voilà , il dessert è servito , nutriente , veloce , leggero ,soffice e profumato ! Una volta che la torta è pronta , cospargila con eritritolo a velo CONSIGLI: Si conserva per 4/5 giorni all’interno di un contenitore ermetico e si può anche congelare!

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/torta-soffice-pere-e-cioccolato/

Paolo Marzano

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🌱 Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg. Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici.

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