Torta salata con verdure saltate e ricotta di soia

La pasta matta è un impasto senza lievito, ottima quindi per chi ha intolleranze , ed un’alternativa più leggera alla pasta sfoglia,e veloce e comunque versatile.

Metodo di cottura: Forno

Cucina: Italiana

Portate: Lievitati-Torte salate-Frittate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Porzioni: 4

Ingredienti

Base pasta matta : Quantità per una torta salata da 28 cm

100 gr 100 di farina 0 bio
100 gr di farina di farro bio
50 gr di farina integrale bio
100 gr di acqua a temperatura ambiente
4 cucchiai d’olio extravergine
1 cucchiaio sale di spezie a scelta come timo, origano rosmarino.. oppure una manciata di erbe fresche come basilico, prezzemolo

Ripieno

ricotta di soia fatta in casa
1 zucchina
1 peperone piccolo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di lievito alimentare
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di panna di soia
230 gr di ceci cotti
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaino di origano
150 ml di acqua
1 wurstel vegan
Sale
Pepe

Procedimento

1
Prima di tutto, disponete la farina a fontana, aggiungete l’acqua, l’olio e il sale.Impastate con le mani partendo dal centro e inserendo a poco a poco farina laterale verso le parti liquide.Infine impastate raccogliendo tutti gli ingredienti con movimenti energici fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo aggiungete le spezie e sigillate in una pellicola per alimenti.Lasciate riposare 30 minuti prima di stendere l’impasto. Trascorso il tempo indicato potete stendere senza riposo in frigo e senza aggiungere farina! con l’aiuto del mattarello.
2
Prepariamo il ripieno :Intanto saltiamo la zucchina, il peperone e la cipolla tagliati a tocchetti piccoli , salati e pepati, aggiungiamo il concentrato di pomodoro ed un cucchiaino di curcuma.
3
In una ciotola versate la farina di ceci e unite l’acqua mescolando con una frusta formando una pastella. Aggiungete la panna, sale olio extravergine d’oliva e amalgamate bene il tutto.
4
Frullate i ceci con l’origano, 1 cucchiaio lievito alimentare e poi uniteli alla pastella.
5
A questo punto possiamo condire la nostra torta salata.Una volta raffreddate le verdure saltate, unire la ricotta di soia fatta in casa che avete in precedenza condito con sale e spezie che più desiderate.Disponete la pasta matta all’interno di una tortiera mettendo sul fondo la carta forno, bucherellate bene il fondo con una forchetta . Versate le verdure che avete mescolato con la ricotta, e poi versate sopra la pastella distribuendola in modo uniforme , il wurstel a rondelle e poi tagliate i bordi della pasta sfoglia in eccesso .Condite la superficie della torta salata con il restante lievito alimentare e un goccio d’olio e infornate a 180°C per 30 minuti circa o fino a quando sarà dorata e ben cotta anche sul fondo. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e servite

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/torta-salata-con-verdure-saltate-e-ricotta-di-soia/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

✨ TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA?
Salvala nel tuo Ricettario Personale su:

Crea il tuo ricettario personale . Registrati gratis, clicca sul ❤️ "PULSANTE AGGIUNGI AI PREFERITI" che trovi in alto nella ricetta e porta le tue ricette preferite sempre con te!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!

Paolo