Torta golosa e soffice, si presta ad essere farcita con creme o marmellate. Può essere realizzata anche in piccoli formati, come muffin o cupcake, ed è ottima da mangiare, tagliata a cubetti, in accompagnamento a gelati, creme o dolci al cucchiaio.
Con crema ai frutti di bosco (ribes, mirtilli, lamponi) da decorare a piacere. Io ho riportato la torta con la mia decorazione e spiegherò come l’ho realizzata, ma chiaramente a voi libertà di espressione…
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola
mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
preparare la teglia con carta forno oppure con olio+farina
– In forno : preriscaldare il forno a 150°-170° per 40 minuti(meglio tenere temperatura bassa e cottura lunga per evitare che la superficie della torta si crepi)
versare il composto nella teglia
infornare al centro del forno
monitorare la cottura con la prova dello stuzzicadenti
– In friggitrice ad aria: Cuocete in friggitrice ad aria preriscaldata a 160° per 20 minuti e poi a 170° per altri 10 minuti. Fate sempre la verifica con lo stuzzicadenti dopo almeno 25 minuti. Se vi sembra ancora poco cotta prolungate di qualche minuto.La mia friggitrice ad aria è una Proscenic t21, se volete acquistarla potete farlo cliccando direttamente su questo link .
mettere acqua e l’alcool
Spennellare lo sciroppo ottenuto tra uno strato e l’altro della base. Serve a dare aroma e mantenere il pan di spagna bello umido.
– Lava, asciuga e frulla i frutti di bosco con zucchero o dolcificante e 370 ml di latte veg.
– Aggiungi 40 g di maizena e cuoci per 10 minuti .
-lascia raffreddare a temperatura ambiente poi metti per 2 Ore in frigorifero coperta da pellicola a contatto .
– dopo averla fatta riposare aggiungere la panna e amalgamare bene .
Tagliare base a metà per ottenere due dischi…
-Adagiare sul piatto da portata il primo disco di pan di spagna (quello che durante la cottura è la parte superiore, in genere più dura e quindi più adatto ad assorbire tutta l’umidità della torta).
-Bagnare il primo strato di pan di spagna con la bagna
-Stendere la crema uniformemente sul disco di pan di spagna , arrivando anche ai bordi e facendola strabordare.
-Coprire con l’altro disco di pan di spagna e bagnare anche questo con la bagna .
– Infine ricoprire tutta la torta con la crema chantilly ai frutti di bosco.
-Livellare la crema e Lasciar riposare la torta in frigo , per far assorbire l’umidità, e dovrà essere fredda e compatta per non far cadere la ganache al cioccolato.
Per la ganache :Scalda il latte . Spegni appena accenna il bollore, e aggiungi il cioccolato fondente tritato e l’olio di cocco( la renderà più lucida )
Mescola per far sciogliere.
Ricoprite la superficie e i bordi con la ganache stendendo un velo sottile e piuttosto uniforme.
Appoggiate piano piano dei riccioli di cioccolato sui primi cm del bordo inferiore.
Porzioni 8
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
