Tofu fritto

Questa ricetta per il tofu fritto è un’opzione deliziosa e versatile, perfetta per chi cerca un piatto saporito e sano. Utilizzando tofu affumicato, potrai gustare una preparazione ricca di sapori che si presta a molteplici abbinamenti. La marinatura arricchisce il tofu di aromi, mentre la panatura croccante lo rende irresistibile.

Tempo di preparazione 20 mins

Tempo di cottura 20 mins

Tempo di riposo 1 ora

Tempo totale 1 ora 40 min

Metodo di cottura: Friggitrice ad aria, Frullatore

Cucina: Cinese, Italiana

Portate: Secondi,tofu,tempeh e burger, Tofu-Tempeh, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 2

Calorie: 150 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Con un tempo di preparazione di circa 20 minuti e una cottura che varia tra i 10 e i 30 minuti, puoi goderti questo piatto senza spendere troppo tempo in cucina. Inoltre, è gluten-free , rendendolo adatto a diverse esigenze alimentari.
Il procedimento è semplice: dopo aver marinato il tofu, puoi scegliere di friggerlo tradizionalmente o utilizzare la friggitrice ad aria per una versione più leggera. Servilo con una fresca salsa di barbabietola e delle patate aromatiche, per un piatto completo e invitante.
Ideale per un pranzo veloce o una cena in compagnia, questo tofu fritto può essere servito come antipasto o come parte di un pasto principale. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di creatività culinaria! Alla fine della ricetta scritta e stampabile tante curiosità e suggerimenti.

Ingredienti

150 g di Tofu affumicato

Per la marinatura : se non usi un tofu già affumicato e marinato

2 di Salsa soia cucchiai
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Erba cipollina q.b.

Per la pastella

100 g farina di riso
150 g acqua
curry o curcuma
sale

Per la panatura

Farina di mais o crusca di avena o pangrattato gf
1 da Rosmarino tritare cucchiaino
1 fino Sale cucchiaino

Per la salsa alla barbabietola

100 precotte Barbabietole g
50 Acqua g
Sale fino q.b.

Per le patate

1 Patata
Timo q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Per decorare

Finocchietto selvatico

Procedimento

1
TOFU : Tagliate il tofu a cubetti . Trasferite i cubetti in una pirofila e aggiungete la marinatura ( se non avete comprato o fatto in casa il mio tofu affumicato) la salsa di soia , qualche rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia poi coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare mentre proseguite con il resto della ricetta. Ora preparate la panatura: versate il pangrattato in un altro recipiente, conditelo con un pizzico di sale e un cucchiaino di rosmarino tritato e mescolate bene. Infine, preparate la pastella: versate la farina in un’altra ciotola, unite il sale , curry o curcuma e l’acqua e mescolate bene il tutto .
2
A questo punto potete procedere alla cottura in 2 modi
Con la frittura: riscaldate l’olio , poi prelevate i cubetti di tofu dalla marinatura ed immergeteli nella pastella e lasciate scolare quella in eccesso, dopodiché ricopriteli uniformemente con la panatura .Friggete pochi pezzi per volta ; quando saranno ben dorati (ci vorrà circa un minuto), rimuovete i cubetti dall’olio e trasferiteli su un foglio di carta assorbente . Servite il tofu fritto ancora caldo.
In friggitrice ad aria : SENZA preriscaldare la vostra friggitrice ad aria .Mettere il tofu nella friggitrice regolare il tempo a 10 minuti 190 °,qualche spruzzata di olio evo. Scuotere il cestino a metà cottura.
3
PER LA SALSA ALLA BARBABIETOLA : Sistemate la barbabietola in un contenitore alto e stretto, aggiungete l’acqua , il sale e frullate con un mixer ad immersione .Tenete da parte.
4
PER LE PATATE : Sbucciatele e lavatele. Affettatele sottilmente con la mandolina, in modo da ottenere uno spessore di un paio di mm . Realizzate 2 torrette da 10 fette ciascuna e posizionatele su una teglia rivestita con carta forno . Conditele con sale, olio e timo . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 min. Oppure come ho fatto io in friggitrice ad aria per 9/10 minuti a 190° .
5
IMPIATTAMENTO : Utilizzate la salsa per decorare il piatto , poi posizionate sopra le pepite di tofu e decorate con dei ciuffetti di finocchietto selvatico.

Valori nutrizionali

Porzioni 2

Quantità per porzione
Calorie 150kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 8g13%
Grassi saturi 1g5%
Sodio 200mg9%
Potassio 250mg8%
Carboidrati totali 10g4%
Fibra alimentare 2g8%
Zuccheri 1g
Proteine 15g30%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ti servirà 🍳🔧
Coltello 🔪
Pirofila 🍽️
Ciotola 🥣
Friggitrice ad aria 🍟
Mixer ad immersione 🎛️
Pennello per spennellare 🖌️
Mandolina 🥔
Teglia 🍴
Carta forno 📄
Cucchiaio 🥄
Cucina con forno 🔥
Carta assorbente

Preparazioni base nel blog

Tofu affumicato

Curiosità e Suggerimenti per il Tofu Fritto

Curiosità

Versatilità del Tofu: Il tofu è conosciuto come una delle proteine vegetali più versatili al mondo. Può essere utilizzato in molte ricette, dalla cucina asiatica a piatti occidentali.
Assorbente: Il tofu è come una spugna e assorbe i sapori delle marinate e delle spezie con cui viene cucinato, rendendolo un’ottima base per piatti saporiti.
Tipi di Tofu: Esistono diverse varietà di tofu, tra cui il tofu morbido, il tofu affumicato e il tofu di soia. Ognuno di essi ha una consistenza e un sapore distintivi che si prestano a diverse preparazioni.

Suggerimenti

Pressare il Tofu: Prima di friggere, è utile pressare il tofu per rimuovere l’acqua in eccesso. Questo permette al tofu di assorbire meglio la marinatura e rende la frittura più croccante.
Marinatura: Non sottovalutare l’importanza della marinatura! Lascia il tofu a marinare per almeno 30 minuti (o più) per migliorare il sapore.
Olio di Frittura: Usa oli con un alto punto di fumo, come l’olio di arachidi o l’olio di semi di girasole, per evitare che l’olio si bruci durante la frittura.
Friggere in Piccole Quantità: Friggi il tofu in piccole quantità per assicurarti che ogni pezzo abbia spazio per dorarsi in modo uniforme.
Frittura Funzionale: Per una frittura più leggera, prova a utilizzare la friggitrice ad aria. Riduce il contenuto di olio pur mantenendo una buona croccantezza.
Condimenti: Sperimenta con diverse spezie e condimenti nella panatura e nella marinatura. Curry, paprika affumicata o anche un po’ di pepe di Cayenna possono dare un tocco extra al tuo tofu fritto.

Ricorda, il tofu fritto è una deliziosa aggiunta a insalate, panini, o può essere gustato da solo con una salsa per intingere!

Parole chiave: #friggitriceadaria, #glutenfreeveganfood, #patate, #tofu, #youtube

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/tofu-fritto/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

✨ TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA?
Salvala nel tuo Ricettario Personale su:

Crea il tuo ricettario personale . Registrati gratis, clicca sul ❤️ "PULSANTE AGGIUNGI AI PREFERITI" che trovi in alto nella ricetta e porta le tue ricette preferite sempre con te!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!

Paolo