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Spiedini Satay con salsa di arachidi

Questi Spiedini Vegan di Pollo Satay rappresentano un piatto gustoso e nutriente, preparato seguendo una ricetta autentica dell’Indonesia. Creare un satay di pollo vegano sano è un modo eccellente per godere di un pasto ricco di sapore e ben bilanciato. Questo piatto classico si compone di tre elementi fondamentali:
Proteina
Marinatura
Salsa di Arachidi (utilizzando il burro di arachidi presentato sabato)

Tempo di preparazione 15 mins
Tempo di cottura 15 mins
Tempo totale 30 min
Cucina:
Portate: , , ,
Difficoltà: Principiante
Calorie: 250 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

La variante vegana di questo piatto famoso dell’Asia è realizzata con le mie bistecchine di soia, tuttavia potete optare per qualsiasi altra fonte di proteine vegetali, come tofu o tempeh. La marinatura, una variante tradizionale indonesiana, è preparata con ingredienti aromatici, mentre gli spiedini vengono grigliati o arrostiti per acquisire un sapore affumicato irresistibile, accentuato dall’aggiunta di fumo liquido.
Infine, realizzeremo la salsa tipica da accompagnare al satay: un intingolo delizioso con un equilibrio di dolce e piccante a base di arachidi, perfetta anche per molte altre ricette di ispirazione asiatica.
Buon appetito! E non dimenticare che alla fine della ricetta troverai tante curiosità e suggerimenti che puoi anche stampare riguardo al “pollo satay” e la sua salsa.

Ingredienti
  • 55 g di bistecchine di soia
  • 80 g cubetti di ananas, il succo d’ananas messo da parte
  • 1 cipolla rossa, a spicchi
    • Marinata
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • qualche goccia di fumo liquido
  • 1 cucchiaio olio di arachidi o altro vegetale
  • 1 cucchiaino sciroppo di agave
  • 1/2 lime , solo succo
  • 1 cucchiaino zenzero, grattugiato
  • 1 cucchiaino burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di cipolla disidratata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino Coriandolo in Polvere
  • ½ cucchiaino Peperoncino in Polvere o frantumato
  • ¼ cucchiaino Sale
    • Salsa
  • succo d’ananas
  • 50 ml latte vegetale o acqua
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi, ad anelli
  • 2 cucchiai burro di arachidi
    • Sul grill
  • Coriandolo in polvere
  • Sale
  • Arachidi tritate
Procedimento
  1. 1
    Spiedini : Far rinvenire in brodo ( io acqua+miso) le bistecchine di soia , falle intiepidire e spremerle per far uscire acqua in eccesso e tagliarle a metà. Infilare sugli spiedini alternando il nostro “pollo”, l’ananas e la cipolla.
  2. 2
    Marinata : Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino al burro di arachidi compreso. Spennellare gli spiedini con la metà della marinata, coprire e lasciare marinare in frigo per ca. 1 ora.
  3. 3
    Salsa : Far sobbollire il resto della marinata con tutti gli altri ingredienti e il succo d’ananas messo da parte per ca. 5 min.
  4. 4
    Sul grill : Non appena gli spiedini saranno marinati e la salsa di arachidi si sarà raffreddata, possiamo procedere alla cottura degli spiedini. Per farlo si può utilizzare il barbecue (che conferirà più sapore affumicato), grigliarli su una bistecchiera, o cuocerli in forno o anche nella friggitrice ad aria. Per le versioni barbecue e bistecchiera, cuocete gli spiedini finché non saranno belli colorati, girandoli costantemente per ottenere un aspetto uniforme. Se volete cuocerli nel forno o nella friggitrice ad aria, impostate la temperatura massima e posizionate gli spiedini su una griglia. Cuocere per 10-15 minuti (a seconda della grandezza) o a piacere, girandoli una o due volte durante la cottura.
  5. 5
    Una volta che gli spiedini di pollo vegano saranno pronti, trasferire su un piatto da portata. Guarnire con arachidi tritate, sale, foglie di coriandolo e una scodella di salsa satay. Inoltre, potete accompagnarli con del riso al vapore e un contorno di verdure per un pasto completo e salutare.

Valori nutrizionali

Quantità per porzione
Calorie 250kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 10g16%
Grassi saturi 2g10%
Sodio 500mg21%
Carboidrati totali 30g10%
Fibra alimentare 5g20%
Zuccheri 4g
Proteine 15g30%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

Ti servirà
Grill 🔥
Bistecchiera 🍳
Friggitrice ad aria 🍽️
Spiedini 🥢
Ciotola 🥣
Cucchiaio 🥄
Coltello 🔪
Tagliere 🪵
Misurino ⚖️
Questi utensili ti aiuteranno a preparare i deliziosi spiedini vegan di pollo satay!

Ingredienti utili

fumo liquido

bistecchine di soia

Preparazioni nel blog

Burro di arachidi

Curiosità sugli Spiedini di Pollo Satay e la Sua Salsa

  • Origine: Gli spiedini di pollo satay provengono dall’Indonesia, ma sono molto popolari in tutto il Sud-est asiatico, inclusi paesi come Malesia, Thailandia e Singapore. Ogni nazione ha la sua versione unica, ma l’essenza rimane la stessa: carne marinata, grigliata e servita con salsa.
  • Marinatura Tradizionale: La marinatura è fondamentale per il satay tradizionale. Spesso include ingredienti come la salsa di pesce, il latte di cocco e spezie locali. Questo conferirà un sapore distinto, ricco e complesso.
  • Salsa di Arachidi: La salsa di arachidi è realizzata con burro di arachidi, salsa di soia, zenzero, aglio e spezie. Può variare in dolcezza e piccantezza a seconda dei gusti locali. In alcune varianti, si utilizza anche il latte di cocco per una consistenza più cremosa.
  • Servizio: Gli spiedini di pollo satay vengono solitamente serviti con riso o lontong (riso compresso) e contorni di verdure fresche o sottaceto.

Confronto con la Versione Vegan

Ingredienti:

  • Nella versione tradizionale, la carne di pollo è l’elemento centrale, mentre nella versione vegan si utilizzano bistecchine di soia, che offrono una buona fonte di proteine vegetali senza il colesterolo presente nel pollo.

Marinatura:

  • La marinatura vegana mantiene un profilo aromatico simile a quello tradizionale, utilizzando ingredienti come salsa di soia e zenzero, ma omette il pesce e il latte di cocco, rendendola completamente vegetale.

Salsa di Arachidi:

  • Nella versione tradizionale, il burro di arachidi è un elemento chiave, ma frequentemente può includere altri ingredienti di origine animale. Nella versione vegan, si opta per ingredienti interamente vegetali, rendendola sia gustosa che perfetta per chi segue una dieta vegana.

Sostenibilità:

  • La preparazione di spiedini satay vegani è generalmente più sostenibile rispetto a quelli a base di carne, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale associato all’allevamento animale.

Gusto:

  • Sebbene la versione tradizionale abbia il vantaggio del sapore della carne, la versione vegana può essere altrettanto gustosa grazie all’uso di spezie e alla grigliatura, che conferisce un sapore affumicato agli spiedini.

La tua versione vegana degli spiedini di pollo satay offre un’alternativa sana e deliziosa, mantenendo intatti i sapori e i profumi del piatto originale, ma con un approccio più etico e sostenibile.

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Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/spiedini-satay-con-salsa-di-arachidi/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo

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