Spaghettoni con fave,pecorino e guanciale , classico primo romano in versione vegana e moderna

Questa non è la solita pasta e fave. Oggi reinterpretiamo la tradizione romana in chiave vegana e moderna.È un gioco di contrasti: la ruvidità degli spaghettoni trafilati al bronzo che potresti fare in casa ti lascio la mia ricetta collaudata ormai (farro e soia), la dolcezza della vellutata di fave e la sapidità spinta del guanciale vegano.

Il segreto? Un crumble di grissini di riso e noci tostato nel fondo del guanciale, per una croccantezza che non ti aspetti. Un piatto 100% vegetale, romano nell’anima e gourmet nell’estetica, pensato per chi non vuole rinunciare a nulla.

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https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/vegghiorino-stagionato-lalternativa-vegana/

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