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RawMisù: Il tiramisù crudista vegano

RawMisù: Il tiramisù crudista vegano

Rawmisù: Il Tiramisù Crudista e Vegano che Sfida le Regole

Oggi portiamo in tavola una vera e propria rivoluzione golosa, un grande classico della tradizione italiana completamente reinventato in chiave raw, viva e vegetale.

Dimentica i fornelli, dimentica le cotture lunghe e, soprattutto, metti via l'essiccatore: per questo capolavoro non serve nulla di tutto ciò. La magia avviene tutta a crudo, sfruttando un semplice frullatore e la straordinaria forza della materia prima.

La struttura del capolavoro:

  • La base morbida: Un impasto ricco e profumato a base di mandorle, cacao e carruba che non ha bisogno di essere essiccato, mantenendosi perfetto, malleabile e scioglievole al taglio.
  • Il gioco delle creme: Due anime che si alternano strato dopo strato. Da un lato la densità e la profondità del cioccolato, dall'altro la vellutata e avvolgente crema di mandorle, vaniglia e datteri.
  • La precisione geometrica: Assemblato direttamente all'interno di un coppapasta quadrato estensibile, questo dolce sfrutta la combinazione perfetta tra il passaggio in freezer e il successivo riposo in frigo per trovare la consistenza ideale da vero tiramisù, pulito nei bordi e irresistibile al palato.

Senza compromessi sul gusto, veloce da preparare ma dall'aspetto e dalla consistenza di un dolce di alta pasticceria. Sei pronto a godertelo?

Se ti è piaciuta questa ricetta crudista pazzesca e pronta veramente in pochi passaggi, ti piacerà sicuramente riscoprire il Magnum senza cottura in poche mosse: crema di cocco, cuore di quinoa e zenzero, croccante di mandorle al cioccolato: una vera esplosione di gusto tutta da provare. Non perdertelo!

Magnum senza cottura con crema di cocco, quinoa e zenzero

Il nostro Magnum senza cottura: crema di cocco, cuore di quinoa e zenzero!

La base importante per questo RawMisù è sicuramente la crema al cioccolato crudista che abbiamo preparato sabato: una delizia pazzesca che non puoi assolutamente perdere. Scoprila subito!

Crema al cioccolato crudista pronta in 10 minuti

La nostra crema al cioccolato crudista, vellutata e golosissima!

Prodotto consigliato

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Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Estratto di Agave Biologico Raw di Gusto Vivo.

Un ingrediente di qualità superiore che ti consiglio vivamente.

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Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di riposo 2 ore
Tempo totale 2 ore 25 min
Metodo di cottura: ,
Cucina:
Portate: , , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 1
Calorie: 485 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

Informazioni utili,consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !

Ingredienti per 1 monoporzione 10 cmx10cm e altezza 5 cm
    Per la base
  • 80 g di farina di mandorle,
  • 10 g di semi di lino o chia,
  • 1 pizzico di sale,
  • 15 g di carruba, (o cacao amaro)
  • 1 cucchiaio colmo di sciroppo di agave,
  • 1/2 stecca di vaniglia , (semi)
  • 1 cucchiaino olio di cocco
    • Crema al cioccolato crudista : 150 g , segui la mia ricetta che trovi in descrizione in alto
    Crema bianca di mandorle : 150 g
  • 45 g Farina di mandorle (mandorle macinate)
  • 45 ml Latte di mandorla (da aggiungere a filo per regolare la densità)
  • 40 g Succo d'agave raw
  • 20 g Olio di cocco (da sciogliere leggermente a freddo/tiepido)
    • Finitura
  • q.b. Cacao in Povere raw
  • 15 gr di Tavoletta di Cioccolato Raw
  • Foglioline di menta
Procedimento
  1. 1

    BASE :Riducete a farina i semi di lino con un macinacaffè.In una ciotola mescolate farina di mandorle,farina di semi di lino, sale, carruba o cacao . Aggiungete sciroppo di agave e la vaniglia fino a ottenere un impasto compatto e formate una palla.Stendete l’impasto molto sottile su un rettangolo di carta forno ( 20x10) .Tagliate il foglio in due rettangoli uguali , uno lo userete come base del nostro tiramisù e l'altro sarà lo strato intermedio fra le due creme.Io ho usato un coppapasta quadrato estensibile in acciaio , mettiamo la base come primo strato di base.

  2. 2
    Crema al cioccolato crudista

    Segui la mia ricetta . Versala sulla base che abbiamo preparato , mettiamo l'altro strato di base sopra la crema al cioccolato e mettiamo tutto in freezer a solidificare e dedichiamoci alla crema bianca.

  3. 3
    Crema alle mandorle (bianca)

    Adesso mescoliamo tutti gli ingredienti per lo strato bianco e diamogli una frullata: tiriamo fuori dal freezer e versiamo il composto ottenuto della crema bianca e rimettiamo tutto nel freezer fino a quando non si sarà tutto ben compattato, ci vorranno circa 2 ore.

  4. 4
    Finitura e presentazione

    Passato il tempo dovuto, prendiamo il tiramisù dal freezer e con il colino spolveriamo sopra del cacao crudo, lo stacchiamo dal coppapasta , lo decoriamo con delle scaglie di cioccolato fondente , foglioline di menta e possiamo servirlo, mettendolo in frigo prima al momento del servizio.

     

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 485kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 34.2g53%
Carboidrati totali 33.8g12%
Fibra alimentare 8.1g33%
Proteine 12.5g25%
Calcio 145 mg
Ferro 3.2 mg
Vitamina E 7.4 mg
Tiamina 0.22 mg
Riboflavina 0.31 mg
Vitamina B6 0.15 mg
Magnesio 112 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

💡 Informazioni Utili, Curiosità e Consigli

  • La furbata del freddo: Il passaggio in freezer non serve a congelare il dolce come un gelato, ma a dare la struttura geometrica perfetta tipica del tiramisù da pasticceria. Se lo lasci troppo in freezer e diventa un mattoncino, niente panico: bastano 15-20 minuti di frigo prima di servirlo per farlo tornare cremoso e perfetto.
  • Curiosità crudista: Sapevi che utilizzare ingredienti rigorosamente raw preserva intatti tutti gli enzimi vivi e i nutrienti della frutta secca e del cacao? È un concentrato di energia pulita che non appesantisce ma ti dà la carica giusta.
  • Consiglio da pro: Per tagliare i rettangoli di base senza appiccicarti le dita, inumidisci leggermente la lama del coltello o usa la carta forno come guida. La precisione estetica in questo piatto fa metà del lavoro!

🍴 Elettrodomestici e Utensili Utili

  • 🥣 Frullatore o mixer potente: Fondamentale per polverizzare le mandorle e ridurre i datteri in una crema liscia e vellutata.
  • 📏 Coppapasta quadrato estensibile: L'arma segreta per dare bordi netti, precisi e squadrati da vero chef.
  • 🔪 Spatola in silicone: Per raccogliere ogni singolo grammo di crema senza sprecare nulla.
  • 🫙 Colino a maglia stretta: Indispensabile per una spolverata di cacao finale che sia leggera e uniforme come una nuvola.
  • 📄 Carta forno: Per stendere la base sottile senza farla attaccare al piano da lavoro.

Consigliato da Viaggi&AssaggiFelici
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Parole chiave: Rawmisù, tiramisù crudista, vegano, dolce al cacao, ricetta raw, mandorle, carruba, crema di mandorle, datteri, olio di cocco, vaniglia, dolce senza cottura,
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/rawmisu-il-tiramisu-crudista-vegano/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo

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