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Quiche lorraine crudista di semi e frutta secca

PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..QUICHE LORRAINE CRUDISTA DI FUNGHI E OLIVE TAGGIASCHE , che ho deciso di servire come UNO DEI MIEI PRIMI PIATTI per rendere speciale la mia cena e stupire i miei ospiti !!!

L’ingrediente più importante della Quiche lorraine è la pasta brisee che ho sostituito con una base di semi misti e verdura cruda.

Scoprite insieme a me la mia idea di QUICHE LORRAINE fatta utilizzando solo ingredienti crudi e vegan !!!

Tempo di preparazione 30 mins
Tempo di riposo 60 mins
Tempo totale 1 ora 30 min
Metodo di cottura: ,
Cucina:
Categoria: , , , ,
Difficoltà: Intermedio
Porzioni: 4
Calorie: 250 kcal
Descrizione

Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore

In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.

Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !

Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie e più nutrienti !!!

Ingredienti
    Per la base
  • 150 g misto di semi e frutta secca (lino, noci,mandorle canapa, girasole,sesamo)
  • 50 gr di fiocchi di avena
  • 100 g di zucchine,
  • 50 g di cipolla,
  • 50 g di peperone,
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco,
  • aglio granulare,
  • 1 cucchiaino olio evo o semi
  • sale rosa himalaya,
    • Per il ripieno ai funghi
  • 50 g di anacardi,
  • 100 g di mandorle,
  • 1 cipolla di piccole dimensioni,
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata,
  • 2 macinate di peperoncino,
  • 200 ml di acqua,
  • 20 g di olive taggiasche o leccino,
  • 300 g di funghi freschi champignon,
  • prezzemolo e sale
Procedimento
  1. 1
    Preparate l’impasto per la base: macinate i semi e mettete da parte.
  2. 2
    Frullate gli altri ingredienti e incorporateli ai semi macinati.
  3. 3
    Formate un impasto sodo, stendetelo con un mattarello, potete farlo su carta forno o su un piano leggermente unto o cosparso di farine crude
  4. 4
    mettete in frigorifero per 2 ore e se desiderate una base più asciutta potreste metterla per un’ora in ESSICCATORE a 40° o sul fornello più piccolo per farla solo asciugare o in forno sempre a 40° .
  5. 5
    Preparate il ripieno: tritate le olive taggiasche , aggiungete e frullate i funghi freschi e mettete da parte.
  6. 6
    Preparate una crema salata montando a lungo gli anacardi con gli altri ingredienti, sale e cipolla, incorporate la pasta di funghi e olive.
  7. 7
    Tirate fuori le quiche dal frigo e riempitele con la crema di funghi aiutandovi anche con un sac à poche.
  8. 8
    Potete decorare con qualche foglia di prezzemolo e un trito di funghi freschi.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 250kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 18g28%
Grassi saturi 3g15%
Sodio 300mg13%
Potassio 200mg6%
Carboidrati totali 18g6%
Fibra alimentare 4g16%
Zuccheri 2g
Proteine 6g12%
Vitamina A 20 IU
Vitamina C 3 mg
Calcio 50 mg
Ferro 1.5 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

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Macinacaffè

Caratteristiche: #Crudismo, #glutenfreeveganfood, #menuperlefeste
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/quiche-lorraine-crudista-di-semi-e-frutta-secca/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!