Pulled pork burger

Quindi il pane alla piastra ,che abbiamo fatto sabato ce l’abbiamo , manca la nostra versione sfilacciata e super aromatizzata 100% vegana e gluten free .
Il nostro Vegan Pulled Pork è meglio dell’originale. Sì, lo è per tanti motivi ma quello che metterà d’accordo proprio tutti è che è molto meno sbatti da preparare…oltretutto perchè useremo la friggitrice ad aria !
Per renderla 100% plant-based ho usato sia il jackfruit, questo super frutto esotico originario dell’India e dei Paesi del Sud Est asiatico, perfetto per questa ricetta, sia come consistenza, ma grazie al suo sapore neutro che assorbe tutte le spezie e salse con le quali viene condito ,quando è cotto ha una consistenza sfilacciata. Si trova in lattina o sottovuoto nei negozi etnici oppure si può ordinare online. Scegliete quello conservato in salamoia, non nello sciroppo , ed i funghi pleurotus i miei preferiti , li mangio anche crudi e marinati , con la loro consistenza tutta da mordere .
I segreti di questa ricetta non sono solo il jackfruit ed i pleurotus , ma anche tutti i vari condimenti e la salsa barbecue che dona il gusto intenso e piccante al classico pulled pork , ma come detto sarà una via di mezzo tra la ricetta canadese e quella cinese , da quest’ultima prenderemo la nota piccante che solitamente sprigiona questo piatto dello Xi An.
Secondo la tradizione come abbinamento al “pulled pork”, nel burger ,ci va anche l’insalata coleslaw, ovvero l’insalata di carote e cavolo cappuccio viola arricchita da maionese e yogurt vegetale , nella mia versione rivisitata.