Porcellum briaco : lo stufato Medievale dal maiale al Jackfruit sfilacciato

Un viaggio nei sapori del passato con una tecnica antica: la cottura lenta nel vino e nelle spezie. Oggi riscopriamo il maiale sfilacciato medievale, un piatto tenerissimo e speziato, perfetto per chi ama i sapori decisi.

Oggi, per la sezione del blog dedicata alle Ricette Medievali, prepariamo la nostra versione 100% vegetale, cattureremo tutta l’essenza di quel sapore rustico e autentico.

La nostra versione vegana:
Abbiamo sostituito la carne con il jackfruit giovane. Grazie alla sua consistenza naturalmente fibrosa, assorbe il vino e le spezie esattamente come il maiale, diventando indistinguibile una volta sfilacciato.

Il tocco in più:
Aggiungiamo un hummus classico di ceci come base per un boost proteico che rispetta la tradizione dei legumi medievali.

Pochi ingredienti, un mortaio per le spezie e tanta pazienza: ecco come portare il Medioevo a tavola.

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