Sapete già che mi piace veganizzare tutto vero?
Quella che vi presento questa sera è La rivisitazione vegana dell’Ossobuco alla Milanese che vede il seitan in sostituzione della carne( che io ho autoprodotto, ma naturalmente potrete acquistarlo, uno di una buona qualità morbido), e la crema di anacardi al posto del midollo .E per l’osso che conterrà il midollo?…Guarda la videoricetta e lo scoprirai insieme a me…!
Una vera e propria ricostruzione culinaria del celebre piatto meneghino, ma diversamente dall’originale, completamente VEGANA.
Puoi stupire i tuoi commensali trasformando il tradizionale ossobuco alla milanese in un ricercato piatto vegano gourmet.
L’impresa risulta ardua ma non impossibile.
Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali.
Secondo la ricetta tradizionale, il seitan si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento, successivamente è impastato e lessato in acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu e altri aromi.
Sebbene il seitan sia solitamente fatto con glutine, ho adattato questa ricetta in modo che tu possa avere tutto: vegetale E senza glutine! La mia ricetta del seitan vegano senza glutine si basa sulla cottura al forno ( o friggitrice ad aria)piuttosto che sulla bollitura per ottenere la sua consistenza carnosa e penso che sia meglio così. Una volta cotto, può essere affettato e scottato per i panini, tritato e aggiunto alle zuppe o utilizzato in qualsiasi modo tu voglia sostituire la carne.
Se cercavi il sostituto perfetto della carne, allora questa ricetta di seitan senza glutine è quella che fa per te! Il seitan ha una consistenza gommosa e carnosa e una qualità saporita che si presta bene a sostituire pollo o manzo in molti piatti. Trovare un sostituto vegano della carne che sia anche senza glutine può essere una sfida, ma noi siamo all’altezza, vero?. La nostra ricetta è vegana, senza glutine e, cosa più importante, deliziosa!
Porzioni 2
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
ingredienti utili
farina nera integrale di grano saraceno
1 cucchiaino pepe nero
Elettrodomestici e utensili utili
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
