Mò : le tigelle cinesi di Xì An alla piastra

Xi’an non è considerata la “patria” del buddismo, ma è stata un importante centro di diffusione e sviluppo del buddismo in Cina. La città fu capitale di diverse dinastie e un crocevia culturale e commerciale, dove il buddismo trovò terreno fertile per integrarsi nella cultura cinese.
Se visitate la Cina ed in particolare lo Xi’an portatevi via un sacchetto di questo pane. Nel frattempo , prima di organizzare un viaggio in Cina facciamo in casa la mia versione in cucina.
Gli ingredienti sono fra i più semplici. L’impasto è fatto semplicemente con ingredienti che probabilmente hai in dispensa. Ma vi lascio alla fine della ricetta scritta solo alcune note che vale la pena evidenziare !!!
I modi più comuni per gli abitanti dello Xi’an di mangiarli sono:
Affettato nel mezzo e riempito di carne brasata alle erbe come se fosse un hamburger. Questo piatto molto famoso è conosciuto come Ròu Jiā Mó (肉夹馍), l’hamburger Cinese appunto;
Oppure in piccoli pezzi. Inzuppati in un brodo di carne per consumarlo come una zuppa. Il piatto Paomo 泡
Naturalmenteb io lo utilizzerò per una ricetta vegana succulenta e goduriosa , spoilero…simile al Ròu Jiā Mó ,che uscirà Martedì prossimo 15 Luglio sul mio Canale Youtube