Siamo in piena estate e diciamoci la verità: con questo caldo pazzesco l'ultima cosa che vogliamo fare è accendere i fornelli o passare ore a sudare in cucina. In questi giorni si cerca solo una cosa: freschezza, leggerezza e massima velocità.
Proprio per questo oggi vi propongo una ricetta semplicissima e freschissima che risolverà i vostri pranzi e le vostre cene estive: la Maionese crudista di anacardi.
Niente uova, niente cotture, ma una cremosità pazzesca che non ha nulla da invidiare a quella classica. Grazie alla base di anacardi e alla spinta aromatica dello scalogno e dei capperi, questa salsa è un vero jolly: si abbina meravigliosamente a tantissimi piatti diversi, dai burger vegetali alle verdure grigliate, fino alle insalate di cereali.
Ma c'è di più! Questa maionese si sposa divinamente anche con una sorpresa speciale... vi servirà infatti come base perfetta per il piatto pazzesco che vi preparerò martedì prossimo, quindi fossi in voi inizierei a fare le prove generali!
Prendete un mixer, bastano letteralmente 10 minuti d'orologio ed è pronta da gustare.
Corriamo a vedere come si fa!
🥊 Il Confronto: Raw vs Onnivora vs Vegana Cotta
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| Caratteristica |
Maionese Crudista (Anacardi) 🌿 |
Maionese Classica (Onnivora) 🥚 |
Maionese Vegana Cotta 🥛 |
| Cottura e Calore |
Nessuna. Gli ingredienti mantengono intatte tutte le vitamine vive e gli enzimi primordiali. |
Nessuna, ma espone al forte rischio salmonella a causa del tuorlo d'uovo crudo nei mesi estivi. |
Trattata. Il latte di soia o l'acqua di cottura dei ceci (aquafaba) derivano da legumi bolliti o pastorizzati. |
| Struttura e Grassi |
Creata dai grassi sani degli anacardi emulsionati con olio EVO. Zero colesterolo. |
Emulsione pesante di tuorlo e olio di semi raffinato. Ricca di colesterolo e grassi saturi. |
Emulsione chimica di proteine vegetali isolate e grandi quantità di olio di semi. |
| Digeribilità |
Altissima. Gli anacardi frullati non appesantiscono il fegato, risultando freschi e perfetti per l'estate. |
Pesante. Richiede un forte sforzo gastrico ed epatico per assimilare i grassi animali. |
Media. Decisamente più leggera della classica, ma spesso basata su oli raffinati meno nobili dell'olio EVO. |
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Se ti è piaciuta questa maionese crudista velocissima da fare in 10 minuti, ti piacerà sicuramente anche scoprire la ricetta delle Barrette senza cottura in 10 minuti: quinoa soffiata, albicocche, zenzero e cioccolato!
Scopri la Ricetta
Prodotto consigliato
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il Anacardi Biologici
di
Biofilia®.
Un ingrediente di qualità superiore che ti consiglio vivamente.
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