PRIMO PIATTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici
Sapore eccellente e preparazione facilissima.
Le sfoglie sottilissime e croccanti di pane CARASAU una volta farcite con il condimento della lasagna e cotte in forno somigliano moltissimo alla classica pasta ma sono molto più leggere e ovviamente vegan!
Il pane carasau e devo dire che si presta bene ad ogni tipo di condimento!
L’unica accortezza è quella di lasciare la besciamella abbastanza liquida, il pane assorbe molto e se è troppo densa la lasagna potrebbe risultare un po’ secca; inoltre la cremina si spalma meglio sulla superficie senza pericolo di rompere le sfoglie sottilissime.
Per LA besciamella veganho scelto questa volta una besciamella di verdure !!!
Il ragù sarà di funghi e broccoli che insieme stanno molto bene e sono di stagione !!!
Sono facilissime da preparare e potete congelarle già farcite pronte da cuocere !!!
Tritare la cipolla , Unire poi l’olio e fare un soffritto
Aggiungere dunque la zucchina ed il peperone tritati anch’essi
Unire ancora il dado e insaporire
Aggiungere quindi il latte, la farina, il sale e la noce moscata e continuate a mescolare cuocendo la besciamella a fuoco dolce.
Quando la vostra besciamella avrà raggiunto la consistenza adatta spegnete il fuoco .
Trifolate i funghi e cavolfiore a pezzetti con aglio, olio , prezzemolo e peperoncino, tritateli grossolanamente, io l’ho fatto con un frullatore ad immersione.
Mettere in un’altra padella le carote e la cipolla tritati , un giro d’olio evo, sale e dopo aggiungere funghi e cavolfiore trifolati ,il concentrato e mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere coperto.
Ungete la vostra teglia con uno strato di besciamella.
Comporre le lasagne quindi preparate un primo strato di pane carasau.
Ricoprite con uno strato di ragù ,uno di besciamella ed aggiungete anche un cucchiaio di lievito alimentare .
Continuate così per tutti gli strati e copritele con la besciamella di verdura , una spolverata di lievito alimentare in scaglie e passatele in forno caldo a 200° per 30 minuti( Forno Statico)
Porzioni 4
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
