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Insalata russa crudista

ANTIPASTO DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE NATALIZIE DI Viaggi&AssaggiFelici

Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..INSALATA RUSSA CRUDISTA , che ho deciso di servire tra gli antipasti di queste feste per rendere speciale la mia cena e stupire i miei ospiti !!!
L’ingrediente più importante dell’insalata russa è la maionese che in questo caso sarà crudista fatta con di semi di girasole.
Scoprite insieme a me la mia idea di INSALATA RUSSA CRUDISTA fatta utilizzando solo ingredienti crudi e vegan !!!

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 50 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Portate: , , , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 4
Calorie: 120 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

Più volte vi ho parlato della Cucina Crudista ed anche dell’uso dell’Essiccatore
In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.
Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !
Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie e più nutrienti !!!

Ingredienti
  • 500 g di piselli SURGELATI
  • 1 carota,
  • sedano rapa (io ho usato fiocchi di sedano rapa già essiccato , circa 35 gr)
  • 1 cucchiaino Capperi sotto sale
  • 1/2 cetriolo
  • 1/2 peperone
  • 1 cipolla tritata ,
  • aceto di mele e sale q.b.
    • Per la “maionese”
  • 135 g di semi di girasole,
  • 200 ml di acqua,
  • 1 succo il di limone,
  • 1 manciata di capperi,
  • aglio Granulare
  • 90 g di olio extravergine d’oliva
Procedimento
  1. 1
    Sbucciate la carota , il sedano rapa( se fresco ) e la cipolla, quindi
  2. 2
    tagliate tutte le verdure a cubetti grandi ( tranne i piselli e la cipolla) cospargete
  3. 3
    di sale e lasciate fermentare per QUALCHE ORA
  4. 4
    Se usate il sedano rapa essiccato ,fatelo rinvenire in acqua tiepida per qualche ora prima di usarlo.
  5. 5
    Fate marinare per 10 minuti la cipolla tritata
  6. 6
    nell’aceto di mele.
  7. 7
    Preparate la “maionese” frullando
  8. 8
    tutti gli ingredienti insieme tranne l’olio.
  9. 9
    Aggiungete poi l’olio a filo continuando
  10. 10
    a frullare. ( POTETE Passate la “maionese” così
  11. 11
    ottenuta al colino ; diventerà molto
  12. 12
    liscia e leggera )
    Condite le verdure e servite con CRACKERS ALL’ORIGANO.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 12kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 6g10%
Grassi saturi 0.5g3%
Sodio 150mg7%
Potassio 200mg6%
Carboidrati totali 15g5%
Fibra alimentare 2g8%
Zuccheri 3g
Proteine 3g6%
Vitamina A 200 IU
Vitamina C 10 mg
Calcio 30 mg
Ferro 1 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Parole chiave: #Crudismo, #glutenfreeveganfood, #ideepernataleveg, #menuperlefeste
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/insalata-russa-crudista/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo

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