Frittata con okara di soia

…per chi si autoproduce il latte di soia! Ricordate che la poltiglia che rimane dalla produzione di latte di soia ( alga kombu compresa )non è un rifiuto! ( tecnicamente chiamata okara )Si può aggiungere all’impasto di biscotti, e burger usare come fertilizzante per le piante o mescolare al cibo degli animali.

Metodo di cottura: Friggitrice ad aria

Cucina: Cinese

Portate: Lievitati-Torte salate-Frittate, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Ingredienti

Per 1 frittata da 20 cm

200 di okara di soia
2 cucchiai di farina di ceci
1 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio Lievito alimentare
sale integrale
peperoncino

Procedimento

1
Impastare l’okara con la farina e salare.
2
Sciogliere nel latte la curcuma e aggiungere all’impasto. Inserire il cumino,il peperoncino il lievito alimentare ed il bicarbonato, mescolare velocemente con una frusta (l’impasto sarà molle, tipo quello dei pancakes … vogliamo chiamarli pancakes? 🙂
3
Qualche puff di olio sulla metà di una padella doppia per omelette ( in fondo all’articolo la possibilità di acquistare la padella ed altri utensili come l’oliera e la friggitrice ad aria ),versare il preparato ,preriscaldare la friggitrice ad aria e Cuocere 10 minuti a 165° ….fino a quando avrà formato una bella crosta, a questo punto con l’altra metà della padella girare la frittata e far cuocere per altri 5 minuti.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/frittata-con-okara-di-soia/

Paolo Marzano

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Paolo