Cotolette di zucchine in friggitrice ad aria

Croccanti, facili da preparare e sfiziose , la preparazione è molto semplice ma il risultato è eccellente.

A dir poco deliziose, costituiscono una variante delle più famose cotolette di melanzane.

In questo caso, inoltre, la cottura in FRIGGITRICE AD ARIA consente di limitare i grassi e di conseguenza più sane.

Metodo di cottura: Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Antipasti, Insalate-Contorni, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Ingredienti

6 piccole zucchine genovesi
60 g di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di tahina
misto di alghe tritate (kombu+nori+wakame)
2 cucchiai di salsa di soia GF
100 g di farina di ceci
100 g di acqua
20 g di fecola di patate
4 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di senape
1/3 cucchiaino di paprika dolce
sale q.b.
impanatura di farina di mais
q.b di prezzemolo

Procedimento

1
Tritate le zucchine da crude
2
Unirle in una ciotola con il trito di alghe ,la tahina ,la farina di ceci, la fecola, il sale, la farina di riso , il prezzemolo,sale ,paprika ed il lievito alimentare.
3
Aggiungere nella ciotola l’acqua, l’olio , la salsa di soia e la senape.
4
Mescolare con una forchetta, eliminando eventuali grumi.
5
Lasciare riposare una mezz’ora in frigo.
6
In un piatto fondo versare la farina di mais e insaporire con la paprika.
7
Prendere un cucchiaio del composto compattarlo con le mani umide e dargli la forma “a cotoletta” premendolo nella farina di mais su entrambi i lati.
8
Fate riposare le cotolette in frigo prima della cottura.
9
Cottura : IN PADELLA : Scaldare un filo d’olio in padella antiaderente e cuocere le cotolette su entrambi i lati fino a raggiungere la doratura desiderata. Aggiungere un filo d’olio in fase di cottura se si esaurisce. IN FRIGGITRICE AD ARIA : Adagiate le cotolette sul cestello della friggitrice ad aria, Spruzzate con olio EVO con il nebulizzatore e cuocete a 200° per 4 minuti o fino a che non risultano dorate, poi giratele e spruzzate ancora con olio di oliva cuocendole per altri 4 minuti.
10
I tempi di cottura delle cotolette possono variare a seconda del modello di airfryer e dello spessore delle singole COTOLETTE.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/cotolette-di-zucchine-in-friggitrice-ad-aria/

Paolo Marzano

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