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Colomba Pasquale uvetta e cioccolato

DOLCE DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE PASQUALI 2021 DI Viaggi&AssaggiFelici

La colomba a cottura veloce è un buon compromesso .

Vi piace la colomba ma non avete tempo per tutte quelle ore di lievitazione?

Questa è una colomba veloce con lievito per dolci gluten free.

Soffice e morbida all’interno, resa gustosa dai pezzetti di cioccolato fondente .

Se vi piacciono i canditi, potete sostituire il cioccolato nella stessa quantità.

Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 30 mins
Tempo di riposo 15 mins
Tempo totale 1 ora 5 min
Metodo di cottura: ,
Cucina:
Categoria: , , , ,
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 4
Calorie: 350 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
Descrizione

Non è necessario imburrare o infarinare lo stampo di carta perchè è appositamente studiato per non far appiccicare l’impasto.

La cottura la potete fare anche in friggitrice ad aria (nel procedimento ho messo sia temperatura che tempi).

Per preparare la colomba a cottura veloce è necessario usare stampi piccoli massimo da 500 g ( io ho usato quello da 300 g , sotto il link per poterli acquistare) , in modo da avere un interno più morbido e meno compatto, evitando una cottura non uniforme, con la parte centrale pesante e indigesta.

Ingredienti
    per ogni colomba stampo da 300 gr
  • 75 gr farina di quinoa meglio termotrattata
  • 15 gr di farina di mandorle
  • 10 gr farina di bucce di psillio
  • 75 ml di latte di mandorla
  • 50 gr di uvetta bio ammollata
  • 50 gr cioccolato fondente a pezzetti
  • 3 cucchiai di aquafaba dei ceci
  • 25 gr di olio di cocco (sciolto a bagnomaria)
  • 2 gr 2 di cremor tartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato (oppure 1/2bustina di lievito per dolci gluten free)
  • 30 gr 30 di eritritolo a velo o 30 gr di sciroppo di agave
  • 1 pizzico di sale rosa dell’himalaya
  • scorza grattuggiata mezzo limone non trattato
    • Per la Glassa
  • 25 Aquafaba g dei ceci in scatola
  • 25 di g Farina di Mandorle
  • 35 di g eritritolo a velo
  • 1/2 cucchiaio di amido di mais (circa 10g)
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • Mandorle a lamelle
Procedimento
  1. 1
    Mescola con cura la farina di quinoa con quella di mandorle, lo psillio, il bicarbonato e il sale.
  2. 2
    Monta a neve aquafaba con eritritolo e cremor tartaro.
  3. 3
    Incorpora olio di cocco fuso, la buccia di limone e per ultimo il latte di mandorle.
  4. 4
    Amalgama aquafaba montata con le farine a pioggia ed infine aggiungi il cioccolato a pezzetti.
  5. 5
    Trasferisci in ogni stampi da colomba da 300 gr.
  6. 6
    Prepara la glassa
  7. 7
    Cospargi con la glassa e ricopri di mandorle a lamelle.
  8. 8
    Spolvera con eritritolo a velo.
    9. Preparazione glassa
  9. 9

    Con le fruste montate l’acqua dei ceci.
    Quando inizia a schiumare, aggiungete eritritolo a velo
    Montate fino a che non avrà raggiunto la consistenza di una meringa.
    Delicatamente unite la farina di mandorle, il cacao e l’amido di mais.

    10. Cottura
  10. 10

    In forno
    Inforna a 170 °C per almeno 1 ora . In ogni caso fai la prova stecchino

    In friggitrice ad aria
    Possiamo cuocere la colomba anche in friggitrice ad aria, alla temperatura di 160° per 20 minuti ,poi a 140 ° per altri 25 minuti.controlliamo la cottura.,fate la prova stecchino al centro della colomba che dovrà essere asciutto.

    La mia è una proscenic t21 , la potrete acquistare a questo link

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 350kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 15g24%
Potassio 280mg8%
Carboidrati totali 55g19%
Fibra alimentare 3g12%
Proteine 5g10%
Calcio 50 mg
Ferro 2.3 mg
Vitamina E 0.5 mg
Vitamina K 1 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Caratteristiche: #addensanti, #cioccolato, #farinesenzaglutine, #menuperlefeste
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/colomba-pasquale-uvetta-e-cioccolato/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!

Alla prossima ricetta !!!