Porzioni 8
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 2.25g4%
- Grassi saturi 0.35g2%
- Sodio 22.5mg1%
- Potassio 143.75mg5%
- Carboidrati totali 14.25g5%
- Fibra alimentare 2g8%
- Zuccheri 4.75g
- Proteine 5.5g11%
- Vitamina A 0.22 mg
- Vitamina C 5.6 mg
- Calcio 51.25 mg
- Ferro 0.81 mg
- Acido folico 16.25 mcg
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
Nota
💡 Informazioni utili, curiosità e consigli
- Il trucco dello yogurt colato: Far colare lo yogurt di soia al naturale per una notte intera all'interno di un colino con un canovaccio pulito permette di eliminare il siero in eccesso. Otterrai una consistenza densa, ricca e formaggiosa, un perfetto sostituto vegetale del mascarpone tradizionale.
- Curiosità sul Lime: Sapevi che il lime, rispetto al limone, ha un profumo molto più intenso dovuto a una maggiore concentrazione di oli essenziali nella buccia? La sua nota esotica spezza perfettamente la dolcezza naturale delle albicocche estive.
- Consiglio per l'Agar Agar: L'agar agar ha bisogno di raggiungere l'ebollizione (circa 85°C-90°C) per attivare il suo potere gelificante. Assicurati di farlo bollire nel goccio di latte veg o acqua per almeno 2-3 minuti prima di incorporarlo alla crema, altrimenti il dolce rimarrà troppo liquido.
🛠️ Elenco elettrodomestici e utensili usati
- 🥣 Ciotole capienti (per mescolare i secchi e i liquidi della base)
- 🌪️ Frusta elettrica (fondamentale per montare e rendere spumosa la ricotta di soia con lo yogurt)
- 🌬️ Friggitrice ad aria o 🎛️ Forno statico (per la cottura della base senza glutine)
- 🍳 Casseruola o pentolino (per attivare l'agar agar e cuocere la composta di albicocche)
- 🪄 Frullatore a immersione (per rendere il topping di albicocche liscio, lucido e vellutato)
- ⚖️ Bilancia da cucina (per il dosaggio preciso delle farine e dei dolcificanti)
- 🍰 Stampo a cerniera o Anello regolabile (rivestito di carta forno, per sformare la cheesecake senza romperla)
Consigliato da Viaggi&AssaggiFelici
IN OFFERTA OGGI SU AMAZON:
Moulinex Easy Fry Silence, Friggitrice ad Aria Silenziosa 5L/1.5kg per 6 Persone
Parole chiave:
Cheesecake vegana, dolce senza glutine, mousse ricotta di soia, yogurt di soia al lime, topping albicocche, ricette zero sprechi, PaulVeg, Viaggi&AssaggiFelici, dessert estivo light, cheesecake all'albicocca, dolce con eritritolo, ricette con agar agar.
Hai provato questa ricetta?
Tagga @viaggieassaggi_felici per condividere la tua versione!
Salva questa ricetta vegana nella tua bacheca preferita e aiuta altri a scoprire sapori plant-based!
Topping di albicocche al lime : Prendi le albicocche rimaste, togli il nocciolo, tagliale a cubetti e cuocile in una casseruola con succo di lime. Frullatele con un frullatore ad immersione diventerà una crema.Alla fine aggiungi agar agar , fai bollire ancora qualche minuto. Lascia che la composta raffreddi poi adagiala uniformemente sulla cheesecake e mettila ancora in frigo per almeno 2 ore. Sforma su un piatto e servi fredda.
