Cheesecake al limone con base al tè matcha

Vi ho già parlato e presentato ricette con il thè matcha .

Il thè matcha, protagonista delle nostra ricetta, è ottenuto dalle foglie del thè verde cotte a vapore e poi ridotte in polvere finissima.

Le proprietà del thè matcha in generale sono le stesse degli altri thè verdi, ovvero antiossidanti, antibatteriche, antitumorali e buon alleato per aiutarci a bruciare i grassi.

La differenza sostanziale è che mentre il resto dei thè vengono consumati per infusione, il thè matcha viene ingerito e quindi é necessario utilizzarne una quantità minore per ottenere lo stesso effetto.

Lo stesso discorso vale per il sapore, trattandosi di una sorta di “estratto” il sapore è molto più forte e deciso.

Fra le innumerevoli varietà di thè verde, il matcha è utilizzato nella celebre cerimonia del thè e nella preparazione di moltissime ricette giapponesi, perlo più gelati, creme e dolci, esattamente come questa cheesecake.

Questa golosa cheesecake avrà una base biscotto al the matcha ed una farcitura con una gustosissima ed invitante crema al limone.