Cannoli vegani e crudisti con “ricruda”

Questo era stato la mia prima preparazione con l’aiuto del mio bellissimo regalo che mi ero fatto, essiccatore inaugurato per fare i cannoli vegani e crudisti con “ricruda” (ricotta vegana e crudista fatta di mandorle ,farina di cocco ,acqua ,farina di carrube e sciroppo di agave ) .
Nei cannoli ho messo anche granella di pistacchi e cocco rape’😊😊😊😊.
Ci credereste mai che almeno visivamente questi cannoli siano fatti di mele, farina di semi di lino, mandorle ,poca farina di carrube e sciroppo di agave il tutto essiccato …?
Il mio bellissimo essiccatore tornerà protagonista molto presto nei prossimi giorni…😉😉😉😉🐴🐴🐴🐴….

Metodo di cottura: Essiccatore

Cucina: Italiana

Portate: Dolci delle feste, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Descrizione

Trovate comunque la mia ” ricetta classica non crudista ” dei cannoli , protagonisti di questo natale 2020 nel blog

Ingredienti

Cialda

60 g di mandorle
2 mele
mezzo cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di farina di carrube
2 cucchiai di sciroppo d’agave
2 pugni di semi di lino… ammollati prima in acqua fino a farli diventare una pappina gelatinosa…. raccogliere questa gelatina (i semi di lino potrete utilizzarli per altre preparazioni)

Ricotta crudista

250 g di mandorle
1 cucchiaino di farina di cocco
250 ml acqua
2 cucchiai di sciroppo di agave
50 g di farina di carrube

Decorazioni

Granella di pistacchi
Farina di cocco cruda

Procedimento

1
Procedimento sfoglia di mele crudista e fruttariana: frullate tutti gli ingredienti per la sfoglia, stendete uno strato sottile sull’apposito foglio di carta forno drysilk o anche un foglio di carta forno usa e getta e mettetela nell’essiccatore a 42° per circa 18 ore. Dopo aver diviso la sfoglia e ricavato da ogni striscia dei rettangoli, arrotoliamo ogni rettangolo sull’apposito cilindro d’acciaio, spennelliamo l’estremità con il succo d’agave. Rimettiamo ad essiccare per almeno 2 ore sempre a 42 ° .
2
Procedimento ricruda di mandorle : Frullate tutti gli ingredienti e riponete il composto all’interno di una fuscella e lasciare anche tutta una notte a scolare.
Se volete produrre una ricotta di mandorle salata , non aggiungete il dolcificante , ma un misto di erbe e magari del peperoncino.
3
Assemblaggio cannoli : ora riempiamo i cannoli, usando un semplice cucchiaino, iniziando da un lato e finendo dall’altro, farcendoli completamente. Compattiamo con le dita il ripieno per definirlo meglio, spennelliamo la superficie con lo sciroppo d’agave e spolveriamo con del cocco rapé e granella di pistacchi .E guarnite come più vi piace.

Nota

In tutte le epoche della storia sono esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista.

Più recentemente il crudismo, più conosciuto come raw food è attivo da molti anni, soprattutto in America !

Ecco a voi una ricetta crudista semplice ma gustosa..

Io ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina crudista più di 2 anni fa , quando comprai il mio essiccatore , soprattutto incuriosito dalla categoria dei dolci crudisti , dolci semplici ma gustosi che appagassero il mio palato senza troppe calorie.

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/cannoli-vegani-e-crudisti-con-ricruda/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo