Blondies alle mandorle e cioccolato: l’alternativa irresistibile e sana ai classici brownies (vegana e golosa)

Siamo onesti: chi non ama i brownies? Quel profumo di cioccolato che invade la cucina è difficile da battere. Eppure, diciamocelo, la ricetta classica è spesso una "bomba" di burro, farina raffinata e zuccheri pesanti che ci lascia subito quel senso di pesantezza che non vorremmo.

Per questo oggi ho deciso di fare una rivoluzione. Volevo un dolce che fosse altrettanto goloso, cremoso e perfetto per un momento di coccola, ma che fosse fatto di ingredienti "buoni" e naturali. È così che sono nati i miei Blondies alle mandorle e cioccolato.

Ma cosa sono esattamente i Blondies? Non è un nome che mi sono inventato! I Blondies sono un vero e proprio pilastro della pasticceria internazionale. Se i Brownies sono la versione al cioccolato, i Blondies ne sono la variante "bionda": la ricetta originale sostituisce il cacao con note calde di vaniglia, burro e zucchero di canna. Io ho preso questa idea fantastica e l'ho rivisitata in chiave 100% vegetale, usando nocciole tostate e crema di mandorle per una consistenza fudgy ancora più avvolgente,dalla consistenza densa, umida e scioglievole.

Sono una scoperta che ti farà dimenticare quanto siano pesanti i soliti brownies. Sei pronto/a a provare la tua nuova coccola preferita? Mettiamoci subito ai fornelli!

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Rispondi bene al quiz e scoprirai anche la ricetta dei miei Brownies di fagioli azuki, frutta secca e cacao senza farine, accompagnati da salsa di melagrana, mela e uva!

Qual è il "cuore" dei miei Blondies alle mandorle?

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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 25 minuti

Tempo di riposo 60 minuti

Tempo totale 1 ora 40 min

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: America

Portate: Biscotti, Cioccolato, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette dolci

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 5

Calorie: 210 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Informazioni utili , consigli e curiosità alla fine della ricetta scritta e stampabile !

Perché adorerai questi blondies senza glutine

Facile da realizzare
Solo pochi ingredienti
Opzione senza glutine e vegana
Realizzato con farina di mandorle
Un dolce perfetto da preparare in anticipo.
Facilmente raddoppiabile o triplicabile per ottenere di più
Personalizzabile con i tuoi ingredienti preferiti

Ingredienti

Per l'impasto

70 g nocciole tostate e macinate
1 cucchiaino lievito per dolci
1 punta di coltello vaniglia Bourbon
1 pizzico sale marino
1 cucchiaio olio di cocco deodorato
2 cucchiai crema di mandorle (ca. 40 g)
1 cucchiaio sciroppo d'agave
2 cucchiai latte vegetale di soia
40 g cioccolato fondente tritato

Per la farcitura

1 manciata arachidi tostate e salate
2 cucchiai crema di mandorle
1 cucchiaio sciroppo d'gave
1 cucchiaino olio di cocco
cocco rapè q.b. per servire (facoltativo)

Procedimento

1
Preriscaldare il forno a 180 gradi, in modalità statico. Mettere la carta da forno in una piccola teglia.Mescolare le nocciole macinate al lievito per dolci in una ciotola grande. Aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Mescolare bene gli ingredienti per la farcitura: arachidi tostate, crema di mandorle, sciroppo d'agave e olio di cocco.
3
Versare metà dell'impasto nella teglia e stenderlo con le mani.Versare sopra la farcitura e infine coprire con l'altra metà dell'impasto.Io ho usato 2 stampi di mini crostatine e una volta cotti loi ho tagliati a quadrotti (dopo averli messi in frigo o freezer)
4
L'impasto non deve essere perfettamente liscio, sono appunto fudgy blondies.
5
Infornare per circa 10 minuti.Far raffreddare.Servire con cocco rapè a quadrotti .
I blondies sono buonissimi anche per le escursioni.La cottura dei blondies in friggitrice ad aria richiede una temperatura di 160°C - 170°C per circa 20-25 minuti. L'interno deve rimanere leggermente umido, perciò è fondamentale utilizzare uno stampo adatto e fare la prova stecchino.In entrambe le cotture fare raffreddare a temperatura ambiente e poi porre in frigo a rassodare o in frigo per qualche inuto se vuoi consumarli subito !

Valori nutrizionali

Porzioni 5

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 210kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 15g24%
Carboidrati totali 14g5%
Fibra alimentare 3g12%
Zuccheri 9g
Proteine 6.5g13%

Calcio 65 mg
Ferro 1.3 mg
Vitamina E 7.8 mg
Tiamina 195 mg
Riboflavina 0.25 mg
Magnesio 72 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

🌟 Info, Consigli e Curiosità sui Blondies 🌟

I segreti per un risultato da urlo:

🎯 La consistenza è tutto: Il segreto è non cuocerli troppo! Devono restare umidi e "fudgy" al cuore. Se lo stecchino esce troppo asciutto, hai fatto un biscotto secco invece di un Blondie spaziale. ☁️
🥜 La scelta della crema: Usa solo crema 100% mandorle, senza zuccheri o oli aggiunti. È quella che dà il sapore intenso e autentico ai tuoi Blondies. ✨
🔥 Il trucco della tostatura: Tosta le mandorle intere in padella per un minutino prima di aggiungerle all'impasto: sprigionano un aroma incredibile che fa la differenza! 😋
🏠 Conservazione: Si mantengono divinamente in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Vuoi sentirli come appena sfornati? Scaldali 10 secondi al microonde e il gioco è fatto! 🌡️

✨ Una chicca :

Lo sapevi che il Blondie è il "cugino biondo" del classico brownie al cioccolato? La differenza è che, senza il cacao, il palato sente subito le note di mandorla e quel sapore di caramello naturale dello zucchero... una vera esplosione di gusto! 🍭 Blondie power! 💪

🛠️ Utensili ed Elettrodomestici

🥣 Ciotola capiente: per mescolare tutti gli ingredienti.
🥄 Spatola in silicone: per amalgamare l'impasto senza rovinarlo.
⚖️ Bilancia da cucina: per pesare con precisione gli ingredienti.
🍳 Padellino antiaderente: per tostare le mandorle a fuoco vivace.
🥧 Teglia quadrata: per dare la classica forma ai Blondies.
🔥 Forno ventilato: per una cottura uniforme e dorata.

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Parole chiave: blondies alle mandorle, ricetta blondies, dolci senza farina, dolci con frutta secca, nocciole tostate, crema di mandorle, dolci veloci, snack sano, senza glutine, dolci fatti in casa

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/blondies-alle-mandorle-e-cioccolato/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱 Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg. Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici.

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