Zuccotto toscano vegan

Si conserva benissimo in frigorifero per un paio di giorni. Un piccolo suggerimento :preparate il pan di spagna un giorno prima in modo da evitare che si sbricioli al taglio. Se avete la possibilità di preparare il vostro zuccotto il giorno prima, lasciatelo riposare in frigorifero per l’intera notte: otterrete un ottimo zuccotto semifreddo. * gocce di cioccolato Prima di farle diventare gocce di cioccolato prepariamo una buona crema al cacao Ingredienti per ripieno e copertura: 4 cucchiai di farina di farro 6 cucchiai di cacao amaro crudo bio 4 cucchiai di eritritolo 4 bicchieri belli pieni di acqua naturale Preparazione crema di cacao: Seguendo l’ordine degli ingredienti, versateli in un pentolino e mescolate con cura con una frusta a mano, onde evitare che si creino grumi. Posizionate il pentolino sul fuoco a fiamma media e continuate a mescolare con la frusta. Quando avrete ottenuto un composto denso e omogeneo, spegnete il fuoco e continuate a mescolare ancora per un minuto. La crema va poi lasciata raffreddare coprendo il pentolino con la pellicola trasparente per alimenti in modo che non si formi la crosticina in superficie.A questo punto si può versare la crema in dei contenitori singoli oppure utilizzarla la preparazione di altri dessert.A questo punto mettete in una sac a poche la quantità di crema desiderata e versate su un piatto ricoperto da carta da forno delle piccole gocce della grandezza desiderata e riponete prima un’ora in freezer e poi in frigo per almeno una notte.