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“Veganini” di cavolfiore

La ricetta del mini spalmabile vegano fatto in casa più facile che esista … con il cavolfiore!
Segni particolari :

  • quasi troppo healthy per essere vero
  • godurioso in toast, hamburger e burrito
  • davvero facile da fare in casa

Per prendersi cura della propria famiglia e soprattutto dei più piccoli con prodotti naturali e genuini : facili da preparare e davvero buonissimi !!!

Tempo di preparazione 10 mins
Tempo totale 10 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Portate: , , ,
Porzioni: 1
Calorie: 120 kcal
Stagione migliore: Autunno, Inverno
Descrizione

Preparare dei veganini fatti in casa è pura follia? Assolutamente no! Si tratta di una ricetta molto più semplice di quanto potremmo pensare ma che di certo ci permetterà di conquistare i più piccoli con un prodotto genuino, preparato con le nostre mani.
Un classico comfort food di quando eravamo bambini che personalmente non mi è mai piaciuto, mentre adesso adoro!

Sono perfetti per la minestrina ma non solo…Saranno, inoltre, un’ottima crema spalmabile da poter usare per arricchire dei crostini di pane o creare degli antipasti sfiziosi e veloci. Insomma farli in casa sarà davvero una passeggiata e il risultato che otterrete saprà conquistare anche gli adulti. Vediamo quindi come procedere e quali varianti poter realizzare.

Ingredienti
  • 225 g di cavolfiore cotto al vapore o lessato (non al dente!)
  • 90 g di patata lessata o cotta al vapore
  • 50 ml di latte di soia senza aromi e zuccheri aggiunti
  • 2 cucchiai di amido di tapioca
  • 2 g di agar agar
  • 1 cucchiaino di miso
  • 1 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
  • 1 cucchiaino di olio di cocco deodorato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • mix di spezie q.b (peperoncino in polvere+ aglio in polvere + cipolla essiccata in polvere1 + origano secco + paprika piccante + semi di cumino + pepe nero in polvere)
Procedimento
  1. 1
    Versa tutti gli ingredienti all’interno del tritatutto e frulla fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
  2. 2
    Trasferisci la crema in un pentolino e accedi il fornello a fiamma moderata. Mescola continuamente fino a quando non ti accorgerai che il composto sarà diventato colloso. Spegni il fuoco ed è pronto! Versa in piccoli contenitori di acciaio ricoperti da pellicola trasparente , quella adatta alle alte temperature, fai raffreddare e poi metti in frigo.
    Si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico in vetro per 1 settimana. Se riscaldato riprende la sua elasticità per un vero effetto “formaggioso”. Puoi confezionarli nella classica pellicola di alluminio. Puoi congelare.

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Quantità per porzione
Calorie 120kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 7g11%
Grassi saturi 1g5%
Sodio 300mg13%
Carboidrati totali 12g4%
Fibra alimentare 3g12%
Zuccheri 2g
Proteine 4g8%
Calcio 50 mg
Ferro 1 mg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

TI SERVIRA’

Pellicola trasparente per alte temperarure

Tritatutto

Piccoli contenitori in acciaio

Ingredienti utili

amido di tapioca

miso

lievito alimentare in fiocchi

olio di cocco deodorato

Parole chiave: #cavolfiore, #formaggiveg, #glutenfreeveganfood, #ricettedellatradizioneinchiavevegan, #youtube
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/veganini-di-cavolfiore/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo

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