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Uovo di pasqua nocciolato fatto in casa

DESSERT DEL MENÙ VEGAN DELLE FESTE PASQUALI DI VIAGGI&ASSAGGIFELICI

L’UOVO DI PASQUA ,LA CREMA CHANTILLY E TUTTE LE DECORAZIONI SONO GLUTEN FREE, TRANNE LA COLOMBA CHE NON È GLUTEN FREE ; TROVATE LA MIA RICETTA DELLA COLOMBA VEGANA NEL BLOG

Le Uova di Pasqua fatte in casa sono una valida alternativa a quelle che trovate in commercio. Se volete personalizzare il dolce tipico di questa festa o semplicemente risparmiare un po’, il procedimento è molto facile. Basta avere a disposizione del cioccolato e alcuni strumenti “del mestiere”. Non preoccupatevi, però, perché anche se non siete in possesso di stampi e termometri da cucina potrete ottenere ugualmente un risultato da leccarvi i baffi.

Tempo di preparazione 60 mins
Tempo di cottura 25 mins
Tempo di riposo 2 ore
Tempo totale 3 ore 25 min
Metodo di cottura: ,
Cucina:
Portate: , , , , , ,
Difficoltà: Esperto
Porzioni: 4
Calorie: 320 kcal
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno, Inverno, Primavera, Autunno
Descrizione

Io sono partito da una base di CIOCCOLATO FONDENTE , che ho arricchito con NOCCIOLE !!!

Ho poi riempito l’uovo con una cremosa, irresistibile e tanto golosa CREMA CHANTILLY BICOLORE, e decorato con frutta secca e fiori eduli.

Per preparare l’uovo di pasqua vi servirà uno stampo in policarbonato o silicone o potrete provare anche semplicemente con un palloncino , io ho usato uno stampo in policarbonato della DECORA DA 350GR

Ingredienti
    Per l’ UOVO DI PASQUA
  • 550 gr di cioccolato fondente (il mio già dolcificato con maltitolo)
  • nocciole q.b. (facoltative)
    • Per LA CREMA CHANTILLY
  • 500 gr. di LATTE SOIA AL NATURALE
  • i semi di una stecca di vaniglia
  • 65 gr. di ERITRITOLO A VELO ,
  • 70 gr. di farina DI RISO ,
  • 1 bustina di zafferano (serve solo a dare colore)
  • 250 gr. di panna MONTATA (nel blog LA MIA RICETTA IN 5 MINUTI)
  • 1 FARE PER CREMA BICOLORE :HO AGGIUNTO CUCCHIAIO DI CACAO AMARO A METÀ CREMA CHANTILLY
    • PER DECORARE LE UOVA
  • 35 gr circa di cioccolato
  • Nocciole o arachidi tritate
  • Foglio di carta forno o carta acetata
  • MIRTILLI
  • fiori eduli (io ho usato petali di rosa)
Procedimento
  1. 1
    PROCEDIMENTO uovo di cioccolato : La prima operazione da effettuare è quella di temperare il cioccolato e va fatta in maniera scrupolosa perché è proprio da questa delicatissima fase, che dipende la buona riuscita delle uova di cioccolato.
  2. 2
    SPEZZETTIAMO 350 GR DI CIOCCOLATO
  3. 3
    LASCIAMO SCIOGLIERE A BAGNO MARIA FINO A RAGGIUNGE LA TEMPERATURA DI 45°, AIUTANDOVI CON UN TERMOMETRO DA CUCINA
  4. 4
    LO ROVESCIAMO IN UN’ALTRA CIOTOLA OPPURE LO POSIZIONIAMO IN UN’ALTRA PENTOLA CON ACQUA FREDDA
  5. 5
    LO SPATOLIAMO FINO A QUANDO LA TEMPERATURA NON SCENDE A 28°
  6. 6
    RIPORTIAMO A 29°-30°, RIMETTENDOLO A BAGNOMARIA
  7. 7
    A questo punto se volete potrete aggiungere delle nocciole tritate o intere .
  8. 8
    VERSIAMO META’ DEL CIOCCOLATO NELLO STAMPO
  9. 9
    ROVESCIAMO LO STAMPO SU UNA TEGLIA DA FORNO CON UNA GRATA E LASCIAMO RIPOSARE PER 10 MINUTI
  10. 10
    ELIMINIAMO LE PARTI CHE FUORIESCONO LIVELLANDO CON UNA SPATOLA
  11. 11
    VERSIAMO L’ALTRA META’ DEL CIOCCOLATO PER FARE IL SECONDO STRATO
  12. 12
    RIPONIAMO DI NUOVO AD ASCIUGARE PER 10 MINUTI
  13. 13
    RIPONIAMO IN FRIGORIFERO PER ALMENO 1 ORA
  14. 14
    SE IL TEMPERAGGIO E’ STATO FATTO NELLA MANIERA CORRETTA L’UOVO USCIRA’ DALLO STAMPO SENZA FATICA
  15. 15
    PROCEDIMENTO CREMA CHANTILLY : Setacciare la farina e l’eritritolo, aggiungere gradatamente la bevanda vegetale, lo zafferano ed i semi di vaniglia, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  16. 16
    Portare ad ebollizione a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensata.
  17. 17
    Versare in una terrina, coprire a contatto con pellicola trasparente e far raffreddare:Questo procedimento serve per evitare la formazione di quella bruttissima pellicina.
  18. 18
    Montare la panna e aggiungerla alla crema
  19. 19
    In metà di crema chantilly unite 1 cucchiaio di cacao amaro .
  20. 20
    Decorazione : Tagliate una striscia di carta forno e posizionarla su una superficie dura tipo tagliere .
  21. 21
    Sciogliete il cioccolato fondente e versatelo sulla carta forno ,
  22. 22
    aiutandovi con una spatola in silicone o un pennello per ricoprire interamente la superficie della carta forno.
  23. 23
    Frantumate 2/3 noccioline o arachidi e adagiate i pezzi sulla striscia di carta forno. Quindi mettetela in frigorifero per almeno 15 minuti.
  24. 24
    Togliete la carta forno dal frigorifero.
  25. 25
    Appena il cioccolato si indurisce un pochino, toglierlo dal frigo e ritagliare le figure che volete con l’aiuto di un taglia biscotti.
  26. 26
    Rimettere in frigo e far indurire completamente.Una volta che il cioccolato si è indurito, staccare con delicatezza le figure e conservarle all’interno di un barattolo di vetro.Utilizzate un pò di nocciole tritate per disegnare una linea sulla superficie.
  27. 27
    Adagiate i triangoli e le forme ottenute di cioccolato sulle vostre uova di cioccolato.
  28. 28
    ASSEMBLAGGIO E PRESENTAZIONE UOVO DI CIOCCOLATO RIPIENO : Fate uno strato di colomba veg come base del nostro uovo.
  29. 29
    Riempite 2 sac a poche con le 2 creme chantilly e riempite l’uovo a ciuffetti.
  30. 30
    Decorate con le forme di cioccolato , mirtilli e fiori eduli.
  31. 31
    Conservate in frigorifero fino al consumo.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 320kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 20g31%
Grassi saturi 5g25%
Sodio 50mg3%
Carboidrati totali 30g10%
Fibra alimentare 5g20%
Zuccheri 4g
Proteine 51g102%
Vitamina A 50 IU
Calcio 30 mg
Ferro 1.5 mg
Acido folico 40 mcg

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Parole chiave: #cioccolato, #cremedolci, #fiorieduli, #glutenfreeveganfood, #ideeperpasquaveg, #menuperlefeste, #pannavegetale
Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/uovo-di-pasqua-nocciolato-fatto-in-casa/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo

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