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Torta fredda bounty(cocco e cioccolato)

Questa torta fredda al cocco ricorda molto il famoso bounty !!!
La TORTA BOUNTY senza cottura è il dolce perfetto per l’estate.
Fresca e golosa, una base croccante ed un ripieno che vi stupirà.
L’abbinamento cioccolato e cocco è una vera delizia, davvero irresistibile.
Per la base SENZA BISCOTTO, MA CON UNA BASE GLUTEN FREE ALLA QUINOA !
Cosa aspettate? Procuratevi questi ingredienti e mettetevi subito all’opera!
Come base non ho usato i classici biscotti , ma uno pseudo- cereale meraviglioso come la quinoa unita a della frutta secca.

Metodo di cottura:
Cucina:
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Ingredienti
    Base : tortiera diametro 18/20 cm a cerniera
  • 150 gr di quinoa
  • 50 gr di frutta secca a piacere
  • 50 gr di cioccolato fondente fuso
  • 1 CUCCHIAIO DI FARINA DI COCCO
  • 2 cucchiai di sciroppo di agave
    • Crema
  • 200 g di farina di cocco bio
  • 250 g • di mascarpone veg
  • 100 ml di panna di soia montata
  • 70 g di eritritolo a velo
  • 50 gr di sciroppo di agave
  • 1 cucchiaino di agar agar (sciolto in poco latte di soia)
  • 200 ml latte di soia
    • Ganache cioccolato
  • latte di soia
  • 100 ml di panna di soia montata
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
    • Finitura
  • cocco rapè
    • Mascarpone vegan
  • 250 g di yogurt di soia
  • 25 ml di latte di soia
  • 50 ml di olio di riso
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. 1
    Innanzitutto ho cotto la quinoa , che poi ho frullato insieme alla frutta secca sbriciolata,la farina di cocco e lo sciroppo di agave , mescolando bene versare il composto sulla base della nostra tortiera rivestita da carta forno e riporre in frigo per 30 minuti.
  2. 2
    Preparare il mascarpone veg , ed unirlo alla farina di cocco con l’eritritolo a velo,lo sciroppo di agave ed unire la panna di soia montata .
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    Aggiungere 200 ml di latte di soia
  4. 4
    Infine unire l’agar agar che avete sciolto nel latte di soia e fatto bollire per qualche minuto, mescolando bene tutto il composto ,io ho usato un minipimer.
  5. 5
    Foderare una tortiera con carta forno, versare il composto, livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato e riporre in frigo per 1 ora.
  6. 6
    Trascorso il tempo, far sciogliere il cioccolato fondente con la panna e poco latte di soia.
  7. 7
    Aggiungere un cucchiaino di olio di cocco che conferirà più lucentezza alla nostra ganache.
  8. 8
    Versare la ganache sopra la base di cocco e rimettere in frigorifero, io per una notte.
    Ho decorato con cocco rapè !!!🥥
  9. 9
    Mascarpone vegano

    Foderare uno scolapasta di acciaio con uno strofinaccio oppure usare un colino a maglie strette e riporlo sopra ad una pentola .
    Versare lo yogurt di soia nel canovaccio o colino
    Richiudere il canovaccio e lasciar gocciolare il siero in frigo: più a lungo sarà il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il mascarpone.
    A questo punto, riponete la crema di yogurt di soia ottenuta in una ciotola( il siero può essere usato per altre preparazioni come polpette o pizza )
    Preparare la panna vegetale: In un beker, riunire il latte di soia e l’olio di riso
    Mixare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto denso e compatto.
    Incorporare la panna vegetale allo yogurt di soia sgocciolato.
    Insaporire eventualmente con un pizzico di sale.
    Il mascarpone vegetale è pronto !

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/torta-fredda-bountycocco-e-cioccolato/
Paolo Marzano
🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI E LE INFORMAZIONI GIUSTE ED IL VERO CIBO !!!

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

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Alla prossima ricetta !!!