La torta di carote e mandorle vegan e senza glutine è una torta di carote sofficissima e super profumata .
Si tratta si un dolce facile e veloce nella sua preparazione !
Perfetto come merenda per i bambini ma amato anche dai grandi!
Ed è preparato con olio di riso, yogurt di soia e una parte di farina di riso.
Le carote vengono tritate , così come le mandorle ed entrambe contribuiscono a mantenere leggermente umida la torta.
Deliziosa e leggera possiamo gustarla anche a colazione, per iniziare con dolcezza la giornata.
Io l’ho completata con una golosa glassa al cioccolato fondente !!!
Avete presente la famosa torta Camilla e l’americana carrot cake? Questa torta le ricorda entrambe, unisce la bontà e le virtù di carote, mandorle e arancia in un dolce salutare e delizioso, stile Viaggi&AssaggiFelici
Che siate alla ricerca di un dolce alternativo o del buon sapore della torta Camilla, che tutti abbiamo amato da bambini, troverete la risposta in questa torta di carote light, vegan e senza glutine, buona e sana per tutti.
Per prima cosa tagliate l’ avocado a metà. Togliete i due semi centrali e con l’aiuto di un cucchiaio prelevate tutta la polpa.
Mettete il cioccolato fondente in un contenitore e fatelo sciogliere a bagnomaria
Mettete la polpa di avocado all’interno del mixer. Frullate in modo da ottenere una purea. Aggiungete anche il cioccolato fuso, lo sciroppo, il limone e la vaniglia.
Frullate nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Elimina la parte rigonfia della superficie della torta ottenendo così una superficie perfettamente piana.
Taglia la torta a metà ottenendo due dischi e usa come base della carrot cake vegana il disco superiore, impefetto perchè ritagliato. In questo modo andrai a glassare quello che era il fondo della torta.
Spalma parte del frosting all’interno della torta, richiudila con il secondo disco e distribuisci la rimanenza del frosting sulla sua superficie usando una spatola.
Sciaquate bene il riso, così eliminate un po’ di amido,
mettete a bollire l’acqua e quando bolle buttate il riso e fate cuocere a fuoco dolce per 40/45 minuti. (dipende dal tipo di riso)Copritelo e lasciatelo raffreddare.
Quando è freddo frullate tutto con il frullatore ad immersione e poi con un colino passatelo nelle bottiglie…..
nel mio caso non ho ricavato nessuna poltiglia in quanto è stato frullato perfettamente col frullatore a immersione si è spappolato tutto quindi l’ho lasciato direttamente così aggiungendo soltanto un altro mezzo litro d’acqua Circa per renderlo meno denso,
ho aggiunto una bustina di vanillina e due cucchiai colmi di eritritolo ed ho fatto bollire nuovamente.
La torta di carote e mandorle vegan senza glutine è un dolce morbido ed umido, perciò si conserva a temperatura ambiente solo per un giorno, sotto una campana di vetro; altrimenti in frigorifero per 4-5 giorni.
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:Potete sostituire la farina di riso anche con farine di frumento semi-integrali o integrali.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
