Torta della nonna con gelato alla vaniglia

Frullare tutto e riporre in freezer, mescolare spesso .Riporre in congelatore per almeno 4 ore: in questo periodo, è importante mescolare spessissimo il gelato per rompere i cristalli di ghiaccio, favorendo quanto possibile la cremosità dello stesso.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo (non troppo liquido)
Cottura
IN FORNO : inforna a 180° per 15 minuti ( più seconda volta per altri 10 minuti )
IN FRIGGITRICE AD ARIA : Cuocete in friggitrice ad aria preriscaldata a 145° per 15 minuti e poi dopo aver messo secondo strato di impasto a 145° per 10 minuti e poi 160° per altri 10 minuti. Fate sempre la verifica con lo stuzzicadenti .Se vi sembra ancora poco cotta prolungate di qualche minuto.La mia friggitrice ad aria è una Proscenic t21, se volete acquistarla potete farlo cliccando direttamente su questo link .

preriscaldare il forno a 180°
preparare la teglia con carta forno oppure con margarina+farina
versare parte del composto nella teglia fino a ricoprire il fondo della teglia per uno spessore di circa mezzo centimetro
infornare al centro del forno per circa 15 minuti (la superficie deve risultare asciutta)
mentre la base della torta è in forno michiare in un pentolino tutti gli ingredienti per la farcitura
mettere sul fuoco e portare a bollore
cuocere fin quando il composto non risulterà piuttosto denso
togliere dal fuoco
estrarre la teglia dal forno
spalmare la farcitura sulla superficie della torta
prendere la parte restante del composto rimasto
aggiungere il lievito e mescolare bene
versare il composto nella teglia (sopra alla base e alla farcitura)
Aggiungere, se lo si desidera, dei pinoli sulla superficie
infornare nuovamente a 180°
monitorare la cottura , deve risultare compatta
estrarre dal forno
lasciar raffreddare
servire con una bella spolverata di eritritolo o farina di cocco a velo