Cremoso e fresco, lo stracchino si può fare anche in versione vegan, con una ricetta facile da provare subito,penso di essere arrivato ad un ottimo risultato.
Lo stracchino vegan si può preparare in casa molto facilmente, utilizzando il latte di soia: si prepara in pochi minuti e ci permette di consumare un ottimo sostituto del formaggio, ricco di proteine. Quello che otterremo è un composto del tutto simile allo stracchino di latte vaccino, che possiamo consumare fresco in purezza o utilizzare per arricchire altre ricette.
Tra le ricette vegane, quella dello stracchino è particolarmente semplice e quindi ben si adatta a tutti, anche ai poco esperti in cucina.
Si tratta, inoltre, di una ricetta senza glutine e adatta, quindi, a celiaci e intolleranti.
Molto simile al classico stracchino di latte vaccino preparato in 5 minuti,con un risultato sorprendente.
È un formaggio vegetale spalmabile dal sapore e dalla consistenza deliziosi. Perfetto da spalmare sul pane, ma ancora meglio per farcire una Pizza ,Una Focaccia o una Piadina.
Latte di soia: è importante che sia senza zucchero. Puoi farlo con un altro latte vegetale, ma otterrai un sapore leggermente diverso in base al latte che utilizzi.
Amido di riso e di tapioca : hanno la funzione addensante, ma producono un risultato diverso. Vanno usati entrambi.
Limone: per aggiungere acidità.
Lievito alimentare : per dare il sapore di formaggio. Ne serve poco in questa ricetta, ma puoi aumentare la dose in base al tuo gusto.
Yogurt di soia: fondamentale in questa preparazione, sia per dare consistenza che per la nota acidula presente nello stracchino. Usa lo yogurt di soia senza aromi e senza zucchero.
Sale: due pizzichi generosi per renderlo più saporito.
Porzioni 1
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
