SottiFette vegane

Inizia mettendo in un frullatore amido, la farina di riso, carragenina, l’agar agar , bucce di psillio ed il lievito alimentare . Versa il latte, la ricotta e la panna e frulla il tutto. Infine unisci l’aglio in polvere e il sale. In una pentola versiamo il burro di soia o margarina, versiamo il composto ottenuto e mescoliamo bene con una frusta , tenendo il fuoco basso fino a leggera ebollizione e continuiamo a mescolare per un paio di minuti circa, fin quando non noterete che il composto avrà cambiato consistenza ed avrà acquisito una struttura elastica. Spegni il fuoco e aggiungi un cucchiaino di succo di limone . Dai un’altra mescolata . Stendi il composto su una teglia quadrata ricoperta da carta forno , io ho utilizzato un vassoio del mio essiccatore .Aiutandoti con una spatola o un coltello .Io ti consiglio di usare un coltello grande e lisciare la superficie con la lama , così otterrai una superficie più liscia possibile. Lascia riposare prima a temperatura ambiente e poi in frigo almeno 2 ore e tagliatele a quadrotti con un coppapasta o coltello. Impilale una sull’altra separandole da carta forno. Le SottiFette vegane si conservano in frigo per 7 giorni all’interno di un contenitore. Sono perfette sui nostri burger ed all’interno dei nostri toast. Si sciolgono completamente.