Prepareremo 2 ricottine raw, una classica ottima per essere consumata al naturale ma soprattutto da sfruttare per elaborare dessert come cannoli alla siciliana, la crostata di ricotta e
cioccolato e altri dolci oppure piatti salati come cannelloni ricotta e spinaci e ravioli…tutti quei piatti quindi che hanno la ricotta come ingrediente protagonista.
L’altra sarà una ricotta molto saporita e gustosa aromatizzata con erbette
aromatiche ottima da consumare da sola magari accompagnata all ‘insalata.
Una curiosità sulla ricotta, la preparazione della ricotta con latte vaccino prevede che il siero viene ricotto da cui appunto il nome ricotta , quella che prepareremo è semmai una ricruda perché di certo non andremo nè a utilizzare nè tantomeno a ricuocere nessun siero.
La ricotta di mandorle realizzata a crudo, che si può preparare anche con lo scarto dell’estrattore del latte di mandorla. Se fatta fermentare per un giorno acquista un sapore piu’ deciso.
Le cose semplici a volte sono le piu’ buone, basta che ci sia la qualità!
Porzioni 1
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!
Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!
Spero potrai ammaliare i tuoi commensali !!!
Alla prossima ricetta !!!
