RICETTE CRUDISTE : Insalata di pera,verza e cavolo nero,germogli di soia,verdure marinate,frutta secca con french dressing/Cupcakes di carota cruda con maionese di avocado piccante/Vellutata di cavolfiore/Burger crudisti alla pizzaiola su salsa alla stroganoff.

Insalata di Pera , Verza e Cavolo Nero . Germogli di Soia, Verdure Marinate , Frutta secca con French Dressing :

Anche oggi, come faccio spesso con le mie ricette, provo ad associare sapori e colori che non siamo abituati a mangiare insieme. Quando poi scopriamo che il mix è veramente piacevole e sorprendente, la soddisfazione è doppia!
L’inverno è ormai iniziato da un po’, ed è la stagione giusta per gustare insieme frutta e verdura, dosate con equilibrio in questa insalata.
La ricetta di oggi è un insalata con ingredienti un po’ particolari, che funge bene come secondo piatto o addirittura come piatto unico.

Cupcakes di carota cruda con Maionese di Avocado Piccante :

Questi sono da effetto wow!!
Dei cupcake pieni di gusto e colori!!

Chi non conosce i famosissimi Cupcakes? Ne esistono varie versione, dal salato al dolce e dalle forme più strane e divertenti! Noi abbiamo fatto una versione crudista salata da mangiare come antipasto o secondo. Invece di fare una base di muffin, che risulterebbe troppo pesante, abbiamo fatto un muffin vuoto da riempire con una maionese di Avocado e decorati con cetriolo e carota grattugiata. Buonissimi!
La maionese, è forse tra le salse più buone della cucina!!! L’unico problema è sempre l’enorme quantità di olio che necessita per la preparazione. Nel crudismo, di solito, si prepara utilizzando gli anacardi. Sicuramente buona, ma un po’ troppo corposa per i miei gusti e non alla portata di tutti (gli anacardi non sono facilissimi da reperire, soprattutto crudi).
Il mio obiettivo era quello di creare una maionese gustosa, intensa e corposa ma allo stesso tempo dal gusto leggero e senza olio.
Gli ingredienti sono praticamente due: avocado e peperone piccolo piccante . Si aggiunge soltanto succo di limone e sale. Io non riesco più a farne a meno. E’ buonissima, leggera e si sposa con tutto. Potete mangiarla in accompagnamento ad hamburger crudisti, a cracker, grissini o fette di cetriolo crudo. Diventa un ottimo antipasto, veloce da preparare e soprattutto molto leggero.
Come vedete dalle foto l’ho servita dentro la metà della buccia dell’avocado. In questa maniera ricorda molto l’ingrediente principale della quale è composta. Ho spolverato la superficie con una manciata di pepe nero e l’ho servita .

Vellutata di Cavolfiore :

L’arrivo del freddo e del brutto tempo fa sempre venir voglia di zuppe calde. Vi do una soluzione! Una buonissima vellutata crudista di cavolfiore, veloce da preparare, vi occorreranno infatti solo 10 minuti 😉 e potrete gustare una delicata crema calda e cruda. Esatto, ho detto calda! Riscaldandola a bagnomaria e facendo attenzione a non superare i 42° gradi sarete in grado di affrontare il più rigido degli inverni! 😀

Burger Crudisti alla Pizzaiola su Salsa alla Stroganoff :

Oggi avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo. Guardando dentro il frigo mi sono accorto che avevo fatto un’abbondante scorta di carote.
Per chi ha nostalgia delle forme classiche ecco dei burger crudisti e vegani semplicemente gustosi! L’attesa dell’essiccazione è un po’ lunga, ma sono veloci da preparare. Sono ottimi da mangiare con un’insalata o con salse crude.