Raita

La raita è una salsa indiana a base di yogurt bianco cremoso e verdure (ma anche frutta, erbe aromatiche e spezie, ne esistono un sacco di varianti) . E’ rinfrescante e salutare, ottima da consumare con le giornate molto calde .
Una salsa fresca e aromatica, ottima da gustare sul Nan, il tipico pane indiano, o per accompagnare piatti di riso; o per dare un tocco esotico a piatti fusion di tua creazione. Davvero ottima accostata a piatti a base di curry.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di riposo 30 minuti

Tempo totale 40 min

Cucina: Indiana

Portate: Preparazioni base, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 1

Calorie: 50 kcal

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

La raita è una tipica ricetta della cucina pakistana piuttosto comune anche in India, da dove trae la sua origine. In realta’ somiglia molto allo Tzatziki greco. La raita viene preparata solitamente oltre che con yogurt e con cetrioli, con l’aggiunta di patate e cipolle.
Io la utilizzerò per accompagnare la ricetta di martedì prossimo sul Canale.

Ingredienti

125 ml di yogurt di soia naturale
mezzo cetriolo tagliato a cubetti piccoli
2 pomodorini tagliati a cubetti
1/2 cipolla rossa tritata
1 cucchiaino di cumino in polvere
aglio granulare q.b.
peperoncino frantumato q.b.
1 cucchiaino di sciroppo di agave
coriandolo tritato q.b.
sale rosa Himalaya q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.

Procedimento

1
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fette e poi a tocchetti. Fate la stessa cosa con il pomodoro e tritate la cipolla. Riunite le verdure in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe , aglio, cumino , il coriandolo , il peperoncino , agave e lo yogurt. Mescolate bene per far insaporire e mettete poi a raffreddare in frigorifero per un’ora circa. Al momento di servire, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo. Ps: è molto utile accompagnare al Raita a pietanze molto piccanti perché rinfresca e riduce l’effetto del peperoncino . Per avere una raita ancora più cremosa mettete il pomodoro tagliato e il cetriolo in un colino e aggiungete qualche pizzico di sale. Lasciate riposare una mezz’ora e in questo modo le verdure perderanno la loro acqua di vegetazione.

Valori nutrizionali

Porzioni 1

Quantità per porzione
Calorie 50kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 1g2%
Sodio 150mg7%
Carboidrati totali 8g3%
Fibra alimentare 1g4%
Zuccheri 4g
Proteine 2g4%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Nota

TI SERVIRA’

Tritatutto

Ingredienti utili

cumino in polvere

aglio granulare

peperoncino frantumato

Preparazioni base nel blog

yogurt di soia naturale

Parole chiave: #glutenfreeveganfood, #ricettedalmondo, #ricettedellatradizioneinchiavevegan, #salse, #yogurtvegetale, #youtube

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/raita/

Paolo Marzano

🍀LA SALUTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE !!! HAI UN SOLO MODO PER NUTRIRTI SEMPRE IN PROFONDITÀ E NON SOLO CON IL CIBO,MA CON I CONSIGLI , LE INFORMAZIONI GIUSTE E LE MIGLIORI RICETTE VEGANE !

🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

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Paolo