Polpette di tofu al sapore di mare

Avevo finito la mia scorta di polpette in freezer e quindi dovevo darmi da fare ed inventarmi qualcosa di nuovo , perché lo sapete che io ho bisogno di preparare sempre piatti nuovi in cucina 😆🥰🐈🤙🥳

Volete sapere qual è l’unico segreto per delle polpette perfette ?
IL RIPOSO DELL’IMPASTO PRIMA E DELLE POLPETTE DOPO IN FRIGO ,PRIMA DELLA COTTURA…ANCHE 1 NOTTE !!!

Metodo di cottura: Forno, Friggitrice ad aria

Cucina: Italiana

Portate: Polpette-Burger, Sapore di mare, Tofu-Tempeh, Tradizione e basi veg, Tutte le ricette, Tutte le ricette salate

Porzioni: 10

Descrizione

Le alghe o verdure del mare sono affascinanti, hanno tantissime proprietà molto positive per l’alimentazione, sono alla base della cucina giapponese, e da un pò ho deciso di introdurle nella mia nutrizione.

Già avevo usato le alghe ( wakame , kombu e nori )per preparare alcuni piatti che troverete nel mio gruppo ed in questo blog .

L’alga Kombu ad esempio per la cottura dei legumi ad esempio , in quanto ne aiuta la digestione e abbassa drasticamente la formazione di gas nell’intestino.

Però oggi voglio concentrarmi sulle alghe wakame che ho pensato di introdurre nella polpette su base vegana di mia totale invenzione.

Fatele abbondanti e come faccio io magari congelate una volta cotte, quelle d’avanzo… se avanzano.

Dal punto di vista nutrizionale sono a mio parere complete.

Un secondo piatto sano, nutriente e tanto tanto gustoso , una tirerà l’altra!!!

Grazie alla mia meravigliosa FRIGGITRICE AD ARIA ,Dorate e croccanti fuori, morbide all’interno !!!

La Ricetta è facilissima, l’impasto si prepara in pochi minuti

Ingredienti

Per 30 polpette

2 panetti di tofu (io ho usato quello alle erbe)
12 fili di erba cipollina
300 grammi circa di zucchine grattugiate
40 grammi di fiocchi di avena
1 ciuffo di prezzemolo
aglio granulare
1 bella manciata di alga wakame secca (circa 5gr)
2 cucchiai di farina di riso integrale (o altra farina magari gluten free)
Sale
lievito alimentare in scaglie
Spezie a piacere se gradite

Panatura

Farina di mais

Procedimento

1
Mettete in una ciotola l’alga e fatela rinvenire in acqua fredda.
2
Frullate il tofu ed aggiungete i fili di erba cipollina tagliati con le forbici.
3
In una padella mettete aglio e olio e le zucchine tritate , fate cuocere con un po’ di acqua aggiunta e brodo vegetale in polvere ( in fondo all’articolo trovi la ricetta del mio dado granulare fatto in casa , solo con gli scarti delle verdeure )
4
Trita l’avena e uniscila alle zucchine, al tofu e alle spezie che hai scelto e regola di sale , ed infine aggiungi il lievito alimentare in scaglie.
5
L’impasto dopo il riposo in frigo risulterà ven compatto, Se dovesse però essere ancora umido aggiungete pian piano poca farina integrale di riso o farina di mais o pangrattato ,fino a farne un impasto modellabile ma comunque morbido, io non ho aggiunto nulla.
6
Lascia riposare il composto in frigo per qualche ora .
7
Forma le polpette con le mani umide e passane alcune nella farina di riso ed altre con farina di mais.
8
Lascia riposare in frigo per qualche ora , io tutta una notte.
9
Cottura :IN FORNO : Versa un goccio d’olio evo su ogni polpetta ed Inforna a 180 °C ( forno statico) o 170° ( forno ventilato) per 25 min circa fino a doratura. IN FRIGGITRICE AD ARIA: Mettere le polpette nel cestello forato della friggitrice ad aria ,vaporizza qualche pouf di olio evo e cuoci a 200° per 12 minuti
Con la mia PROSCENIC T 21 sono venute perfette in questo modo; poiché ogni friggitrice ad aria può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di tenerle d’occhio durante la cottura, impostando un tempo minore, soprattutto se si preparano per la prima volta. QUI IL LINK SE VUOI ACQUISTARE LA MIA FRIGGITRICE: https://amzn.to/3ft5Hn4 Potrete gustarle al naturale senza alcuna salsa , calde e buonissime, oppure con una delle mie maionesi che trovi nel blog

Leggi online: https://viaggieassaggifelici.blog/ricetta/polpette-di-tofu-al-sapore-di-mare/

Paolo Marzano

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🌱Benvenuti nel mio blog e... benvenuti nel mio mondo! È nato il mio canale YouTube! Un luogo dove custodire pensieri, passioni e la mia cucina vegana. Sono Paolo, siciliano a Milano dal 2001. Lino, il mio gatto, è il mio compagno di vita dal 2007. Agente di viaggi di giorno, cuoco vegano la sera. Dal 2003, prima vegetariano poi vegano consapevole, esploro la cucina senza crudeltà. Con questo canale YouTube e con il blog voglio condividere ricette, consigli e il mio mondo veg Spero di ispirarvi a creare i vostri piatti vegani fantastici. Iscrivetevi al canale YouTube per non perdere neanche un video!

Grazie per aver scelto la ricetta di Viaggi&AssaggiFelici !!!

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Alla prossima ricetta !!!

Paolo